Dort s bohatou čokoládovou příchutí, protože je vyroben z jemného čokoládového piškotového dortu a čokoládového tvarohového krému. Nakonec je dort pokryt čokoládovou polevou.
Dort se ukáže být vysoký, krásný a velmi chutný.
Podrobný videorecept můžete sledovat v mém videu níže
Pojďme vařit!
Nejprve si připravíme dortové vrstvy.
Připravte suchou směs, spojte dohromady
- 175 gramů nebo 9 lžíce. ploché lžíce pšeničné mouky
- 55 gramů nebo 5 lžíce. kakaové lžíce
- 12 gramů nebo 2,5 lžičky prášek do pečiva na těsto
- 2 gramy nebo ¼ h. lžíce soli
Promícháme.
Těsto se připravuje velmi rychle, takže nyní musíte zapnout troubu, aby se zahřála na 200 stupňů.
- Do misky nalijte 4 vejce
- Nalijte 120 gramů nebo 6 polévkových lžiček. lžíce bez sklíčka cukru
- 80 gramů nebo 3 polévkové lžíce. lžíce zakysané smetany
- 100 gramů nebo půl 200 ml sklenice rostlinného oleje
Míchejte do hladka, není třeba šlehat.
Prosévání přidejte veškerou dříve připravenou suchou směs.
Míchejte při nízké rychlosti mixéru do hladka.
Celé těsto vylijte na plech pokrytý papírem na pečení. Vyrovnáváme.
Velikost mého plechu na pečení je 39 x 32 cm.
Pečivo vyjmeme v troubě předehřáté na 200 stupňů po dobu 12 - 15 minut. Můj dort byl upečený po dobu 14 minut.
Doba pečení závisí na tloušťce vaší kůrky a teplotě v troubě.
Zkontrolujeme připravenost dortu dřevěným špízem, propíchneme ho, pokud je suchý, pak je dort hotový.
Vyjmeme dort z trouby a necháme ho vychladnout.
Položte vychlazenou krustu na pergamenový papír horní stranou dolů a odstraňte pergamenový papír, na kterém byl upečen.
Koláč nakrájíme po okraji. Odřezky lze při zdobení dortu rozdrtit a pokropit po stranách dortu. Pokud neplánujete posypat boky drobky, pak je můžete jen jíst, jsou samy o sobě chutné.
Hotový koláč rozdělte na 4 části.
Namočím koláče.
Pro impregnaci jsem vařil sirup ze 100 gramů vody a 50 gramů - to je 2,5 lžíce. lžíce cukru. Přivedlo se k varu, vařilo se 2 minuty a ochladilo se.
Do sirupu přidám 20 gramů - to jsou 2 lžíce. lžíce brandy. Alkohol je volitelný, nemusíte přidávat.
Namočte koláče rovnoměrně s veškerou impregnací.
Koláče necháme nakysnout na stole, zatímco krém si připravujeme sami.
Vložte do misky 100 gramů nebo 4 lžíce. lžíce zakysané smetany
400 gramů měkkého tvarohu bez zrn. Takový tvaroh se velmi snadno vyrábí z kefíru.
Jak vyrobit jogurtový tvaroh, si můžete přečíst v článku
Kefír tvaroh. Chutná stejně dobře jako smetanový sýr, ale velmi dobře vyhrává v ceně
Prosejte 55 gramů nebo 5 lžíce. kakaové lžíce
Přidejte 250 gramů kondenzovaného mléka
Promícháme.
Položte první dort na talíř.
Nastavíme tvar, pokud budete tvarovat dort ve tvaru.
Vizuálně rozdělte krém na 3 části a koláč natřete 1/3 krému.
- Zakryjte druhou vrstvu koláče, lehce přitlačte
- Natřeme další 1/3 krému
- Zakryjte třetím dortem. Také mírně stlačíme dolů
- Dort potřeme zbývajícím krémem
- Zakryjte čtvrtým dortem
Odložte stranou a připravte si polevu.
Přidejte 40 gramů nebo 4 lžíce na 60 gramů másla. lžíce mléka.
Zahřejte v mikrovlnné troubě nebo na sporáku, dokud nebude horký.
Nalijte 100 gramů nasekané čokolády s 50% obsahem kakaa do horkého mléka s máslem.
Nalijte tak, aby byla čokoláda zcela pokrytá mlékem.
Počkáme pár minut, než se čokoláda rozpustí.
A vše dobře promíchejte metličkou do hladka.
Naplňte dort polevou.
Polevu necháme zmrznout a podáváme.
Dort je lahodný s bohatou čokoládovou příchutí.
Hustotu smetany lze upravit podle toho, jaký druh zakysané smetany použijete, pokud zakysaná smetana není hustá, stačí 100 gramů zakysané smetany na 400 gramů tvarohu.
Pokud je vaše zakysaná smetana mastná a hustá, můžete si vzít 200 gramů zakysané smetany a 300 gramů tvarohu. Tvaroh by měl být měkký, bez zrn. Tvaroh v receptu lze nahradit tvarohem nebo krémovým sýrem Maskarpone.
Složení určen pro dort o rozměrech 15 x 18 cm, výška 9 cm, hmotnost 1700 gramů.
Čokoládová sušenka
4 věci. - kuřecí vejce / čistá hmotnost 235 gramů, zásadně +/– 15 gramů /
120 gramů - cukr (6 lžíce. lžíce)
80 gramů - zakysaná smetana (3 lžíce. lžíce)
100 g - rostlinný olej (1/2 šálku 200 ml.)
175 gramů - pšeničná mouka (9 lžíce. lžíce)
55 gramů - kakao (5 lžíce. lžíce)
12 gramů - prášek do pečiva na těsto (2,5 lžičky. lžíce)
2 gramy - sůl (sp lžičky. lžíce)
Krém
400 gramů – měkký tvaroh (tvaroh nebo krémový sýr Mascarpone)
100 g - zakysaná smetana
250 gramů - kondenzované mléko
55 gramů - kakao (5 lžíce. lžíce)
Glazura
100 g - tmavá čokoláda s 50% obsahem kakaa
40 gramů - mléko (4 lžíce. lžíce)
60 gramů - máslo
Impregnace
100 g - voda
50 gramů - cukr (2,5 lžíce. lžíce)
+
20 gramů - koňak nebo brandy podle libosti
Také doporučuji podívat se na stránku s těmito recepty.
Čokoládové překvapení. Lahodný domácí dort, milovaní budou potěšeni
**************************************************************************
Domácí dort "Čokoládový rozmar". Měkký, vlhký a neskutečně lahodný dort
Přeji vám dobrou chuť a dobrou náladu!
předplatit, psát komentáře, sdílet se svými přáteli a nezapomeňte lajkovat 👍 - inspiruje 😊