Ahoj všichni! Jmenuji se Natalia a jsem rád, že vás mohu přivítat na mém kanálu Tasty Simply Fast!
Dnes vás chci pozvat k upečení lahodného domácího čokoládového vulkánského dortu.
Dort je vyroben z měkkých, nevyžadujících impregnaci, čokoládových dortů a tvarohového másla.
Je velmi jednoduchá a rychlá na přípravu!
Ukazuje se neuvěřitelně chutné, jemné, mírně sladké.
Takový dort může být jak ozdobou slavnostního stolu, tak ve všední den potěší vaši rodinu!
Pojďme vařit
Těsto se vaří velmi rychle, takže můžete okamžitě zapnout troubu a zahřát na 180 stupňů.
- Do misky proosejte 180 gramů pšeničné mouky
- Přidejte 150 gramů cukru
- 3 gramy prášku do pečiva
- 5 gramů jedlé sody
- 2 gramy soli
Smíchejte všechny ingredience dohromady.
- Přidejte 80 gramů rostlinného oleje bez vůně
- 2 vejce
Míchejte do hladka.
Není nutné hnětení po dlouhou dobu, hlavní věc je, že všechny ingredience jsou kombinovány.
- 60 gramů kakaa, nalijte 150 gramů vroucí vody
Míchejte, dokud se kakao úplně nerozpustí.
Okamžitě přidáme do těsta horké kakao a vše spolu promícháme do hladka, ne dlouho.
Celé těsto vylijte na plech pokrytý papírem na pečení. Vyrovnáváme.
Velikost mého plechu na pečení je 39 x 32 cm.
Pečeme v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 10 - 15 minut. Můj dort byl upečený 11 minut.
Doba pečení závisí na tloušťce vaší kůrky a teplotě v troubě.
Zkontrolujeme připravenost dortu dřevěným špízem, propíchneme ho, pokud je suchý, pak je dort hotový.
Vyjměte dort z trouby a vyřízněte vrstvy dortu.
Nakrájel jsem 2 kulaté koláče o průměru 18 cm a 2 půlkruhy o průměru 18 cm.
Odstraníme ořezy na stranu, z nich připravíme `` čepičku '' dortu a nakrájíme na drobky a posypeme to stranou dortu.
Koláče nechte vychladnout na pokojovou teplotu a krém si připravte sami.
Podrobný videorecept můžete sledovat v mém videu níže
Uvařím krém z tvarohu, který jsem vyrobil ze zmrazeného kefíru.
Kefír tvaroh. Chutná stejně dobře jako smetanový sýr, ale velmi dobře vyhrává v ceně
Místo takového tvarohu můžete použít měkký, pastovitý tvaroh. Tvaroh můžete také nahradit tvarohem nebo krémovým sýrem.
Připravíme krém
- Dejte dohromady 120 gramů práškového cukru a 10 gramů vanilkového cukru
- 350 gramů chlazené smetany, 30-35% tuku, rozšlehané s práškovým a vanilkovým cukrem
Hotová šlehačka by měla zvýšit objem o 2 - 2,5krát, měla by být nadýchaná a dobře udržovat svůj tvar.
Krém jemně nešlehejte.
- 450 gramů tvarohu je třeba před přidáním do smetany rozšlehat mixérem, aby byl méně hustý
Pokud máte tvaroh se zrnky, nejprve jej setřete přes síto nebo rozemlejte mixérem.
Dále zavedeme tvaroh do krému, aby to bylo pohodlnější, představuji ho ve 2 fázích.
Hotový krém je velmi jemný a udržuje dobře svůj tvar.
150 gramů krému okamžitě odložte. Při zdobení tímto krémem pokryjeme stranu dortu.
Zakryjte potravinářskou fólií a vložte do chladničky.
Položte první dort na talíř.
Namontujte dělený prstenec pomocí acetátového filmu.
Vizuálně rozdělte krém na 3 části a koláč natřete 1/3 krému.
Zakryjte druhým dortem.
Druhý dort bude vyroben ze 2 polovin. Mírně stiskněte dolů.
Dort zakryjte další 1/3 krému.
Zakryjte třetím dortem. Také mírně zatlačíme.
Dort zakryjte zbývajícím krémem.
Některé kousky jsme nakrájeli na malé kousky.
Natřeli jsme je na krém.
Dáme dort do chladničky a připravíme čokoládovou polevu.
- Zahřejte 120 gramů krému s 30-35% tuku v mikrovlnné troubě nebo na sporáku, dokud nebude horký
- Nalijte 100 gramů nasekané čokolády s 50% obsahem kakaa do horké smetany
- Nalijte tak, aby byla čokoláda úplně pokrytá krémem
- Počkejte pár minut, než se čokoláda rozpustí, a vše dobře promíchejte metličkou do hladka
Glazuru vizuálně rozdělte na 2 části.
Jemně naplňte dort ½ částí polevy nahoře.
Je pohodlnější to udělat lžící.
Naplňte tak, aby krém a kousky dortu byly pokryty glazurou.
Na vrch položte druhou část nakrájených kousků.
A naplňte ji zbývající glazurou.
Dáme dort do ledničky, aby poleva ztuhla a dort se stabilizoval, na 3-4 hodiny jsem ho obvykle odložil na noc.
Zbývající zbytky rozemlejte na drobky. Rozdrtím je v mixéru.
Dort můžete ozdobit, jak si přejete.
Bok dortu přikryji dříve odloženým krémem a posypu drcenou strouhankou.
Nahoře lehce posypte dort drobky.
Dort je hotový, je velmi chutný a krásný.
Složení určen pro dort průměr 18cm, výška 9 cm, hmotnost 1650 gramů.
Těsto
2 ks - vejce
80 gramů - rostlinný olej (8 plných lžic. lžíce)
180 gramů - pšeničná mouka (9 lžíce. lžíce bez vrchu)
150 gramů - cukr (7,5 lžíce. lžíce bez vrchu)
3 gramy - prášek do pečiva na těsto (2/3 lžičky. lžíce)
5 gramů - soda (2/3 lžičky. lžíce)
2 gramy - sůl (1/2 lžičky. lžíce)
150 gramů - vařící voda
60 gramů - kakao (6 lžíce. lžíce bez vrcholů)
Krém
450 gramů - měkký tvaroh
350 gramů - krém 30-35%
120 gramů - moučkový cukr (6 lžící. lžíce bez vrchu)
10 gramů - vanilkový cukr (2 lžičky. lžíce)
Glazura
100 g - tmavá čokoláda s 50% obsahem kakaa
120 gramů - krém 30-35%
Také doporučuji podívat se na stránku s tímto receptem.
Chutnější než Twix a Snickers. Domácí čokoládový dort