Toto „sushi“ - tajný vývoj našich vojenských inženýrů, ona. Pokud najednou nastane nepořádek s Japonskem, ukážeme je jejím bojovníkům. Při pohledu na to by každý Japonec, který respektuje vlast a její kulinářské tradice, měl udělat sepuku a duchy svých předků bezpochyby se rozpadne na popel na podlahových deskách rodinného chrámu, skrytých pod sakurami, ve stejnou dobu ptát se:
- Amaterasu, proč?
Chci jen odpovědět - ale pro izolaci! Ačkoli za ni Amaterasu nemůže vinit, její pera svědí, aby něco takového vytvořila. Je to přece nuda!
Pojďme tedy vytvarovat to, co tvrdohlavě nazýváme „sushi“. Se slevou na naši pohostinnou mentalitu. Naše sushi není jen obyčejná rýže! Naše sushi je vydatné, rozmanité, krásné (pokud někdo nerozumí, je to trochu ironické).
Nebudu zde zveřejňovat recepty, jako je sushi ze sledě v kopru, protože se opravdu bojím, že by to mohlo způsobit mezinárodní konflikt, ale... stále dám upravenou ruskou verzi.
Vaříme tedy rýži:
Nejprve si vezmeme ten správný. Lepší Japonec, ale pokud ne, zaokrouhlete Krasnodar nebo Itálii na rizoto.
Za druhé, umývám to v sedmi vodách - alespoň. Čím dále rýže roste z Japonska, tím víc těžu. Proč ano - nevím.
Zatřetí naplňte vodou a nechte nabobtnat. Jak dlouho? Tady se to těžko říká, tady musíte mít bystré ucho. Jen poslouchejte zpěv lodi. Řekne vám - praskání - praskání - praskání! K tomuto cvaknutí dochází, když voda vyplní všechny praskliny a škrob v ní začne bobtnat. Vzhledem k tomu, že praskání praskání je vzácné, je čas vařit.
Začtvrté tuto vodu vylijte, nalijte ji čerstvou v poměru 1 až 1,5 a vařte 10-15 minut (dokud se vlhkost úplně neodpaří). Už není potřeba, získejte byaka!
Za páté - obalte pánev silným ručníkem a nechejte ji 10 minut.
Výsledkem je, že rýže by neměla být drobivá, ale ani rozmazaná.
Děláme dresink na rýži: v 50 gramech rýžového octa rozmíchejte půl lžičky soli a půl lžíce cukru.
Nalijte teplou rýži s tímto dresinkem, ne studenou! Poté pánev znovu zabalte a vše ochlaďte na pokojovou teplotu.
Už se ochladili? Míchejte a vyřezávejte - dokonce i v kuličkách, dokonce v rolích.
Mimochodem, v „ruském sushi“ jsou všechny náplně, všechny náplně jsou důležité. Můžete je vyřezat uzeným kuřetem, můžete - sleděmi a hodit je v kopru. To je, pokud jsou vaše nervy obecně železné, protože mě takové možnosti například děsí.
Ale přesto bych doporučil, bez zvláštních ozdůbek, náplň z lososa, okurky nebo avokáda. Můžete dělat všechno najednou. Mimochodem, mnoho lidí má problém: losos, okurka a avokádo se do rolí krásně nehodí. Ukázalo se, že kosoboko a podle zásady "na jednom místě je prázdné, na jiném - tlusté."
Je tedy snadné se tomu vyhnout - produkty pro plnění nasekejte na jemno, vložte do cukrářské stříkačky nebo sáčku a odtud vytlačte... předkové japonských kuchařů se nepochybně sráží a božský Amaterasu se dobrovolně stane tabákovým kuřetem, neschopným odolat takovým ostuda. Ale máme to - izolaci sebe sama a co je v ní hlavní? Šílené ruce!
Dobrou chuť, všichni.