Pokaždé, když píšu o dobách SSSR (nebo spíše o produktech a kulinářských tradicích toho historického období), přicházejí ti, kteří začínají dupat nohama, k publikacím a tvrdí: nic se nestalo. Nic nebylo, jídlo se v zemi objevilo až s příchodem demokracie. Před tím byli všichni sežráni zlými stranickými úředníky. A veškerý zbytek čokoládových bonbónů byl roky uložen v příborníku a čas od času vyndáván - vonět.
Kdo může argumentovat - v devadesátých letech začala okna obchodů s potravinami (a nejen potravinami) vypadat bohatěji. Objevily se produkty, které nyní nelze nazvat jinak než symboly triumfu demokracie a devadesátých let.
Pamatujme?
Kuřecí klobásy, papírová šunka a další klobásové pochoutky
Jednou z hlavních stížností, které vznášejí proti sovětskému potravinářskému průmyslu a sovětskému obchodu, je nedostatek klobásy v regálech. Někdo říká, že ji už roky vůbec neviděli, někdo je pobouřen, že bylo představeno několik odrůd.
V naší rodině si koupili, když se u lékaře, když nějaké uzené klobásy, když - nevařili uzené, a zejména odrůdy a jména se nepřemýšleli. A miloval jsem klobásy. V dětství. A také v mládí. Ani teď bych neodmítl lahodnou klobásu.
Ale ukázalo se to v devadesátých letech. že klobásy mohou být velmi podivné, vůbec ne klobása. Tyto klobásy se objevily nejprve v plechovkách, poté - také ve vakuových obalech - páchly divně, měly stejně zvláštní chuť a... ukázalo se, že jsou kuřecí.
Ale byli smeteni, protože byli dovezeni. Hurá, triumf demokracie, místo domácích „mlékáren“ existují nepochopitelné kuře, ale - dovezené.
Další salámová klobása, která byla zjevně obarvena něčím ne zcela přirozeným, a lisovaná šunka v obrovských briketách - drahá a... nepoživatelná, protože chutnala jako papír. Někdy solené.
Vepřová játra, mleté kuře a části přerostlých kuřat
V SSSR nebylo maso, a pokud ano - bylo to na trhu drahé - píšou častěji do komentářů.
Ale s příchodem devadesátých let se obecně stala vepřová játra, obrovské šunky předstírané jako kuře a mleté kuře. To vše bylo dodáváno do maloobchodních prodejen (nejčastěji stánků) ve formě obřích briket, dobře, pokud byly navíc v kartonových krabicích. Nasekané, nasekané, nasekané přímo ve stáncích, nejčastěji na podlaze, pokryté v nejlepším případě filmem.
Pamatuji si, že jsem jednou v mládí na trhu viděl prodavače, který házel takovou briketu na asfalt se vší svou pošetilostí, aby ji rozdělil. No a co - stejně si to koupí. Protože v SSSR nebylo maso a v devadesátých letech se stalo úplně nepřístupným, protože stále nebyly peníze. Tato kuřecí stehna byla považována za pochoutku ...
Cukrovinky
Jak se přes ně dostat? V SSSR bylo jen málo koláčů a pečiva a ty, které nebyly, neodpovídaly vytříbeným vkusům veřejnosti. V SSR buď nebyla žádná čokoláda (jedna možnost), nebo byla příliš drahá (druhá možnost), takže si lidé vystačili s karamelem.
V devadesátých letech byl karamel pryč. Mimochodem, koláče a pečivo. Kde byli, nebylo jasné. Ale v obchodech se objevil dovážený luxus - koláče a rohlíky. S hmotností 400 gramů zabalené v krásných sáčcích, které voní jako chemické jahody. Nebo chemická třešeň. Nebo ne méně chemický citron.
Jejich chuť byla vhodná - prostě lahodná! Od prvního sousto bylo jasné - nelitovali cukru a prášku do pečiva na těsto. Ale... Byli dovezeni. A takovéto role si kupovali pro děti, většinou na prázdniny. Protože je to drahé.
Někdo od známých mých rodičů si stěžoval, že malá jahodová rolka je dražší než velká „Letka“ (tam byl takový dort). Jako, ošizený. Ale jaká chuť, jaká chuť ...
Sovětské sladkosti byly opuštěny. Místo sortimentu (páni, tohle je sovětská čokoláda!) Byly dětem přineseny takzvané čokoládové tyčinky. V těchto tyčinkách bylo málo čokolády. Velmi málo. A stojí víc než banální „Alenka“, pamatuji si, a ještě dražší než bonbóny „Assorted“ (zabalené ve vícebarevné fólii).
Tato touha mě „importovat“ mi nyní připomíná historii kolonizace Ameriky - jižní i severní. Tam také místní obyvatelé rádi popadli levné drobnosti, které jim kolonialisté nabídli. Kanál však není o historii, ale o jídle.
Osobně si tedy pamatuji tyto potravinářské symboly devadesátých let. A ty?