Koláče jsou velmi chutná věc a lavash koláče jsou podle některých ještě chutnější. I když, abych byl upřímný, sám nechápu důvody takové lásky k lavashovým „zavinovačkám“. Říkají tomu „efekt shawarma“, pravděpodobně si ho mnozí všimli.
Nabídněte shawarma mnoha dětem (zejména dospívajícím) - za pět minut se smetou, olíznou si rty a požádají o další. Položte všechny jeho přísady na talíř na samostatné hromádky, k tomu všemu nabídněte chléb pita, podívejte se na vás očima uraženého Bambiho a vězte:
-Jo, zase kuře, zase zelný salát, a já už nevidím všechny ty tvoje omáčky ...
Proto jsou všechny druhy lavashových rohlíků skutečnou spásou, pokud je doma vyhlásena hladovka a nechcete ji prolomit ráznými metodami podle zásady „chcete jíst, něco sníte sami“.
Další variantou takových rolí jsou odtrhávací koláče. Ukázalo se to rychle, pohodlně a, jak říkají domácí pěstitelé, lahodné (jsem z toho pravidelně pobouřen, zvláště pokud před nějakou dobou kroutili nosem z domácích šluků nebo závinu).
Výroba takových koláčů není vůbec obtížná. Je jen potřeba namazat pár pita chlebů náplní, zabalit je velmi pevně (zde je důležitá hustota) a pak je nakrájet na kousky o délce 5 centimetrů.
No, a pak sbíráme koláč.
Na dno formy položíme kousek pita chleba nakrájeného na jeho průměr. Tento kus bude spodní částí koláče. Pokud jste však příliš líní na to, abyste stříhali, obejdete se bez toho. Potom ji namažeme rozšlehaným vejcem a rozmazáme-li ním každý kousek role, dáme jejich tvar „na zadek“, to znamená jeden rozřezaný, druhý dolů.
Pečeme asi patnáct minut při teplotě 180 stupňů.
A teď o tom, co lze použít k plnění.
Jedním z mých oblíbených je uzené kuře, sýr a cibule.
Uzené kuře nakrájejte na kousky, tři sýry a cibuli nakrájenou na malé kostky osmažte dozlatova. To vše dobře promíchejte, do hmoty, ve které byla cibule smažena, můžete přidat trochu oleje, aby se stala „viskóznější“.
Je velmi dobré diverzifikovat takovou náplň předsmaženými houbami. Ukazuje se to vynikající!
Pokud však přidáte houby, nemusíte cibuli smažit nebo smažit minimálně: pak bude náplň poněkud vzdáleně připomínat milovanou (také mnoha) Julienne.
Ale toto plnění je složitější. Je vyroben z kuřecího sýra, rajčat a bylin.
Uvarené kuře nakrájíme na tenké plátky, sýr potřeme na hrubém struhadle. Nakrájejte masové (ne příliš šťavnaté, ale masité) rajče na kostky. Jemně nakrájejte spoustu zelených a středně červenou cibuli. To vše promícháme, v případě potřeby trochu osolíme a kdo má rád ostřejší, může přidat i česnek.
Zabalíme do rolí, nakrájíme podle výše popsaného schématu, sbíráme koláč a ...
Asi po dvaceti minutách, opět dobrá chuť.
Hlavní věc je, že když členové rodiny pohltí toto stvoření, nezapomínat s odporem, že považovali nedávnou roli filo, která zabila půl dne, za samozřejmost, a tady - lavash! Spěšně! Jedí... No, darebáci!