Domácí Klobása Přírodní! Nyní NEKUPUJEM Klobásu, KUCHUJEM SE SEBE A BEZ ZVLÁŠTNÍCH ZAŘÍZENÍ.
Dobrý den, vážení čtenáři kanálu „Vaření s Natalií Kalininou“! Zdravím své stálé hosty i všechny, kteří za mnou přišli poprvé!
Dnes sdílím recept na Brawn v láhvi kuřete. To je skvělá náhrada za klobásu zakoupenou v obchodě. Levné, vaření nemůže být jednodušší a velmi chutné. Může se podávat například se sendviči a bramborami. No, velmi chutné.
***************************
Recept:
Kuře -1,5-2 kg.
Sůl -1,5 lžičky - 2 lžičky
Bobkový list -3 ks.
Černý pepř -10-15ks.
Cibule -1ks.
Česnek -5-6 zubů.
Instantní želatina Haas -20gr.
ZPŮSOB VAŘENÍ
Vezmeme kuře, mám váhu 1,5 kg, nakrájíme na kousky.
Vložte do hrnce, přidejte 1,5 lžičky. sůl, cibule, bobkový list a směs paprik. Naplňte vodou asi 1,5 litru.
Dáme vařit na oheň, vaříme, dokud maso není dobře uvařené a snadno neopustí kosti.
Při středním ohni to trvá asi 2 hodiny. Vařím v tlakovém hrnci, 45 minut po vaření mi stačí.
Nyní nechte maso vychladnout do teplého stavu. Asi 50-60 stupňů. Sejmeme kuře z vývaru. Odměřte 2 - 3 pánve vývaru do misky. Přidejte 1 balíček želatiny do teplého vývaru. Mám instantní želatinu Haas v 20 gramovém balení.
Míchejte, dokud se nerozpustí. Pokud budete používat jinou želatinu, použijte ji podle pokynů. Oddělte maso od kostí. Není nutné maso moc mlít, probouzí se a vypadá v kontextu krásněji. Nyní přidejte 5-6 stroužků česneku prošlých lisem, zalijte vývarem želatinou a promíchejte. Vezmeme láhev a odřízneme její horní část. Mám objem láhve 1 litr. Dali jsme připravené maso.
Místo láhve si můžete vzít například jakýkoli kontejner podle vašeho výběru. Rád to dělám v láhvi, protože to tak vypadá jako klobása. Dáme do chladničky, dokud neztuhne po dobu 4-5 hodin nebo přes noc.
Nyní vyjmeme zmrzlou tlačenku z chladničky a vyjmeme ji z láhve. Provedeme řez s nožem a rukama vytáhneme plast, dobře se rozbije. Tady se ukázal být krásný. Nyní to nakrájíme a podáváme ke stolu. Je dobře nakrájený, může být dokonce nakrájen na tenké plátky. Chutné s vařenými bramborami.
Pokud se vám recept líbil, vložte jej do třídy, sdílejte jej na sociálních sítích nebo napište komentář. Vaše zpětná vazba je pro mě tou nejlepší odměnou 😘 😘 😘
Podrobnosti a podrobnosti o vaření si můžete prohlédnout v mém krátkém videu níže: