Chutné z nejjednodušších potravin.
Dobrý den, vážení čtenáři kanálu „Vaření s Natalií Kalninovou“! Vítám své stálé hosty, stejně jako všechny, kteří za mnou přišli poprvé!
Dnes se chci podělit o recept na berchovou bramborovou polévku, servírovat ji s masem a horkým chlebem, knedlíky si můžete uvařit. Jedná se o lahodný oběd vyrobený z jednoduchých a cenově dostupných surovin. Je jednoduchý na přípravu, a co je nejdůležitější, dopadá velmi chutně a uspokojivě. Jsem si jistý, že všechny ingredience budete mít na dosah ruky.
***************************
Recept:
Maso na kost -1 kg.
Sůl -1 lžička
Bobkový list -2-3ks.
Cibule -1ks.
Voda -2-2,5 l
Brambory -1kg.
Mrkev -1 ks.
Cibule -1ks.
Krém -150 ml.
Žloutek -1ks.
Máslo -30 gr.
Zelení podle chuti
Sůl podle chuti
Černý pepř - podle chuti
Metoda vaření
Nejprve vaříme maso. Dejte maso do kosti v hrnci, mám hovězí maso. Dali jsme vařit na oheň. Poté, co maso vaří po dobu 5-7 minut, vypustím první vodu. Potom maso umyju, zaleju horkou vodou, přidám sůl, bobkový list, cibuli a vařím asi 1,5 hodiny. Nebo podle toho, jaké maso budete vařit.
Brambory současně uvařte. Vezměte pánev, vložte 1 kg oloupaných brambor. Naplňte vodou, přidejte do brambor trochu soli a vařte do měkka.
Současně s vařením masa a brambor připravte smažení. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme na kostky. Do pánve nalijte rostlinný olej, vložte cibuli a smažte do průsvitu, přidejte mrkev.
Všechno spolu osmahneme pár minut. Nyní vezmeme naběračku vývaru a nalijeme ji do cibule s mrkví a dusíme, dokud nebude zelenina připravena.
Brambory scedíme. Přeměňte bramborovou kaši na bramborový mlýnek, přidejte asi 30 gramů másla, 1 žloutek. Pak přidejte smetanu 150 ml, mám 20% tuku, můžete ji nahradit mlékem. Nyní přidáme smažení.
Hotové maso vyjmeme z vývaru, postupně přidáme vývar k bramborám a promícháme. Někdo má rád hustý berkh, někdo tekutější.
Proto podle potřeby kontrolujte konzistenci. Milujeme ne úplně tekuté, ale ne moc. Zeleninu nakrájejte a podle potřeby přidejte k bramborům černý pepř. Míchejte berkh připravený.
Nakrájejte maso na kousky, nalijte berkh na talíře a vše naservírujte na stůl. Navíc můžete vařit knedlíky.