Jedná se o velmi chutný německý kvasnicový dort, který se během skladování stává ještě chutnějším! Proto toho můžete vařit hodně najednou. Jako dítě mi takový dort připadal nejchutnější, drobenka nahoře vypadala obzvláště chutná, což chtělo, aby to bylo ještě víc.
Recept:
Pro zkoušku:
Mléko - 500 ml.
Vejce -2ks.
Mouka -700gr.
Máslo - 100 g.
Cukr -100 g.
Sůl -1 / 2 lžičky.
Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
Těsto:
Voda -50 ml.
Cukr - 1 polévková lžíce
Mouka -1st.l.
Syrové droždí -20 g. (nebo suchých 10 g)
Pro streyzel drobky:
Mouka -200 gr.
Máslo -130 g.
Cukr -100 g.
Pro rozmetání:
Zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce.
Vejce -1ks.
Cukr - 2 polévkové lžíce.
Soda -1 / 3 lžičky.
Mouka -1st.l.
ZPŮSOB VAŘENÍ
Nejprve vaříme mléko, k tomu obvykle vezmu pánev s nepřilnavým povrchem, aby mléko nehořelo na dně. Naliju 500 ml mléka., Zapálím a přivedu k varu. Aby se ujistilo, že mléko neodteče, položil jsem na něj dřevěnou špachtli. Jak se mléko vaří, odstavte ho z ohně a nechte mléko vychladnout. Nedoporučuji přeskočit tuto fázi, protože s vařeným mlékem se pečivo ukáže lépe a rychle nezůstane.
Nalijte 50 ml teplé vody do misky, přidejte 1 polévkovou lžíci. cukr, přidejte 20 gramů syrového droždí, lze je nahradit suchými, pak bude zapotřebí 10 gramů. Dali jsme 1 polévkovou lžíci. mouku a promícháme. Nechejte 10 minut, aby se ujistil, že droždí funguje. Měl by se vytvořit takový načechraný klobouk.
Nalijte do hluboké mísy, nalijte 500 ml teplého vařeného mléka, rozbijte 2 vejce, přidejte 100 gramů cukru, půl lžičky soli. Vše promícháme. Nyní přidáme prosátou mouku a vymiesíme těsto. Potřebuji 700 gramů mouky, těsto by nemělo být příliš tekuté, ale ani těsné. Takto se sklouzne z lžíce, když je hotová.
Horní část namažte rostlinným olejem a položte ji na teplé místo pro zvedání. Při tom musí být těsto utlačeno nejméně 3krát. Trvá mi to 3-4 hodiny.
Připravte si strouhanku na pokropení. Do misky proosejte 200 gramů mouky, přidejte 130 gramů másla, čerstvého z ledničky, nakrájejte nožem. Nyní přidejte cukr a pomocí rukou proměňte vše na drobky. Drobku jsme dali do ledničky, abychom počkali na křídlech.
Připravte pomazánku v jiné misce. Dejte 2 lžíce. zakysaná smetana, rozbijte 1 vejce, přidejte 2 lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. mouka a 1/3 lžičky. soda. Vše dobře promíchejte.
Těsto je hotové. Stále kontroluji připravenost podle vůně, hotové těsto voní mírně kyselě.
Hněteme těsto a vyválíme mouku. Plech na pečení namažte rostlinným olejem, vložte těsto a rozložte. Obvykle rozdělím toto množství těsta na standardní plech z trouby, dnes potřebuji 2 koláče, takže peču na dva plechy. Pokud si nejste jisti svými plechy na pečení, přikryjte je papírem na pečení. Nyní namažte pomazánkou a posypte drobky.
Vložíme do předehřáté trouby a pečeme na 180 stupňů po dobu 25-30 minut, dokud nezměknou.
Pokud si přejete, můžete koláč namazat džemem nebo džemem, ale pak musíte do džemu přidat pár lžící mouky a zahřát ji na asi 35 stupňů, takže bude snazší džem na těsto snášet.
Rodiče mého otce jsou Němci a většina příbuzných žije v Německu, odkud byl recept přinesen. A teď, po mnoha letech, tento dort s radostí peču.
Pokud jste tento snadno připravený koláč ještě nepřipravili, uvařte ho a bude vám chutnat natolik, že ho uvaříte více než jednou či dvakrát ...
Pokud se vám recept líbil, vložte jej do třídy, sdílejte jej na sociálních sítích nebo napište komentář. Vaše zpětná vazba je pro mě tou nejlepší odměnou 😘 😘 😘
Podrobnosti a podrobnosti o vaření si můžete prohlédnout v mém krátkém videu níže: