Zde je nejjednodušší recept na domácí klobásu. Žádná barviva ani konzervační látky. Domácí klobása v troubě. Voňavé a tak chutné, prostě Mmmmm. Vaření není vůbec obtížné, ale dokonce jednoduché.
***************************
Recept:
Filé maso - 1,5 kg.
Sůl -1,5 lžičky.
Voda -150 ml.
Černý pepř - 1/2 lžičky. (nebo ochutnat)
Bobkový list -2-3ks.
Česnek -7-10 zubů.
Přírodní plášť -1,5 m.
ZPŮSOB VAŘENÍ
Bereme masové filé 1,5 kg, mám vepřové maso, můžete kuře nebo hovězí maso, ale je lepší vzít tlustší hovězí maso. Nakrájíme to na malé kostky, čím menší, tím lépe. Rozemlejte 2-3 bobkové listy pomocí mlýnku na kávu nebo mixéru.
Vložte maso do misky, přidejte 1,5 lžičky. sůl ve výši půl lžičky. na 0,5 kg masa. Přidejte nasekané bobkové listy a černý pepř. Protáhněte 7-10 stroužků česneku lisem na česnek.
Vše dobře promíchejte ručně a za stálého míchání přidejte 150 ml studené vody. Aby byla hotová klobása při vaření ještě šťavnatější.
K přípravě takové klobásy potřebujeme mlýnek na maso s klobásovým nástavcem.
K vaření potřebujeme také přírodní střeva, můžete si je koupit v řeznictví nebo ve velkých obchodech v oddělení masa.
Namočte střeva do studené vody s přídavkem 9% octa, v poměru 1: 1, tj. 30 ml vody + 30 ml 9% OCET, držíme, dokud nejsou naplněny - takže se střeva stávají pružnějšími, což usnadní práci s nimi jim.
Připravený obal položíme na klobásový nástavec. Potřebuji 1,5 ml skořápky na dané množství masa. Rovnoměrně naplníme skořápku masem, pokud se objeví vzduch, udělejte vpichy jehlou a pokračujte v plnění.
Nyní, pokud chcete, podnikejte do porcí. Dali jsme to do chladničky na 4-5 hodin, je to nutné, aby bylo maso dobře nasycené kořením a posílilo.
Klobásu dáme na vymastený plech. Každých 10 cm provádíme vpichy jehlou, aby nedošlo k prasknutí při pečení v troubě. Vložíme do trouby a pečeme 40 minut při 180 stupních, dokud nevznikne krásná chutná zlatavá barva.
Nejdůležitější však není přeexponovat, aby klobása byla šťavnatá. Může být podáván horký nebo tak, jak ho chill a podávám ho studený jako svačinu, například na silnici nebo v práci, nebo jen doma na rychlé sousto.
Chuť pravého masa, žádná sója, žádné konzervanty ani barviva
Chutné, šťavnaté, doporučuji.
Pokud se vám recept líbil, vložte jej do třídy, sdílejte jej na sociálních sítích nebo napište komentář. Vaše zpětná vazba je pro mě tou nejlepší odměnou 😘 😘 😘
Podrobnosti a podrobnosti o vaření si můžete prohlédnout v mém krátkém videu níže.