Kolik můžete vydělat na jednodenním veletrhu v malém městě. Sdílím své první zkušenosti.
Před 5 lety, když jsem právě začal péct koláče, jsem si ani nedokázal představit, že jednoho dne prodám své dezerty na veletrhu. O pár let později jsem byl pozván k účasti na městském veletrhu. Souhlasil jsem a začal přemýšlet, co tam prodám. Je možné vydělat peníze obchodováním na veletrhu bez jakýchkoli zkušeností, řeknu vám to na konci a nyní se podělím o to, jak jsem se na to připravil.
Veletrh se konal v mém rodném městě Žukovského. Registrační poplatek byl malý, a tak jsem se rozhodl vyzkoušet to. Předtím jsem na podobných akcích nikdy nevystavoval a neměl jsem tušení, co bude požadováno.
Nejprve jsem vytvořil seznam produktů, se kterými mohu vystavovat: kusové dezerty, které jsou vhodné k jídlu na cestách, a pečivo. Vzpomněl jsem si na své dojmy z jiných veletrhů a rozhodl jsem se přidat domácí limonády.
Po sestavení nabídky jsem začal počítat, kolik produktů mohu prodat. Když byly všechny výpočty shrnuty, uvědomil jsem si, že jsem vůbec nepřemýšlel o tom, kam bych dezerty uložil, aby se v horkém počasí nezhoršily.
Naštěstí jsem měl malou vitrínu, ale ukázalo se, že veletrh se bude konat bez přístupu k elektřině. Už jsem chtěl z nabídky odstranit dezerty, ale organizátor slíbil, že dodá benzínový generátor.
Ukázalo se, že to není jediný problém, kterému jsem musel čelit. Den před začátkem veletrhu, kdy byly všechny výrobky hotové, začalo být chladnější. Uvědomil jsem si, že obrovský sortiment lahodných limonád by byl k ničemu, kdyby byla zima.
Cesta ven byla nalezena náhodou. Když jsem nakupoval jednorázové nádobí na velkoobchodním trhu, zaslechl mě prodejce, jak s manželkou diskutuji o náhlé změně počasí, a poradil mi, abych si vzal plynový sporák a uvařil čaj. Ale měl jsem jiný nápad.
Po příjezdu domů jsem do limonády přidal koření a uvařil nealkoholický punč. Ukázalo se, že je to velmi chutné a hřejivé. Nyní jsem mohl za špatného počasí rychle proměnit limonádu v punč. Řekněme vám, jak to všechno nakonec šlo.
V den X jsme dorazili na akci za pár hodin. Bál jsem se, že se dlouho rozejdeme, a trvalo to déle. Nakonec jsme se ale rychle dostali. Zde pomáhali příbuzní, přesto jsem přišel do svého rodného města. Takové rané vystoupení nám hrálo do rukou.
Když se ostatní účastníci začali zvedat a vystavovat, začal kolem chaos, který skončil jen půl hodiny po oficiálním otevření. V době uvedení na trh byl náš obchod jedním z mála fungujících, což pomohlo dosáhnout dobrého prodeje hned na začátku.
Počasí bylo dobré, ale uprostřed dne se vyskytl slabý déšť a ochladilo se. Pak přišel na pomoc plynový hořák a horký punč začali nakupovat nejen návštěvníci, ale také účastníci veletrhu.
Ke konci akce vyšlo najevo, že nebude možné prodat všechno, a abych si produkty nevrátil domů, rozhodl jsem se prodat kombo za pěkné ceny. Díky tomu bylo možné odprodat téměř všechny akcie. Po celý den jsem nesledoval, kolik se mi podařilo vydělat, ale to bylo první, co jsem udělal, když jsem se vrátil domů.
Když jsem spočítal všechny výdaje a příjmy, ukázalo se, že první veletrh byl úspěšný. Nejen že jsem splácel výdaje (a vlastně jsem si musel koupit spoustu různého vybavení, nádobí a dalších věcí), ale také vydělal.
Celkově jsem na tomto veletrhu získal 11 tisíc rublů čistého zisku. Hodně nebo málo, každý se rozhodne sám, ale výsledek mě potěšil. Během přípravy na veletrh a během jeho konání jsem získal spoustu zkušeností.
Zbývá mi spousta inventáře, což bylo pro mě užitečné na příštích veletrzích, stejně jako kulinářské mistrovské kurzy. Ale to je jiný příběh. Pokud máte zájem dozvědět se, jak vést mistrovskou třídu pečiva bez zkušeností, dejte mi vědět v komentářích.