Abych dodal meruňkovému kompotu chuť, přidal jsem do ní estragon. Ukazuji, co jsem udělal.
Rád používám pastviny ve svých receptech. Obvykle to sbírám v zahradě tchyně. Roste jí mnoho zajímavých věcí. Tentokrát se mi líbila bylina zvaná estragon.
Estragon má bohatou a jasnou chuť. Na jeho základě se vyrábí soda Tarhun. Určitě připravím domácí estragon pro blog, ale příště. Nyní uvaříme meruňkový kompot s estragonem.
Podrobný recept na to, jak vyrobit meruňkový a estragonový kompot (estragon)
Složení:
- Meruňky ~ 500 g
- Cukr 2 šálky
- Voda 2-2,5 litru
- Estragon 5 větví
Moje meruňky, nakrájíme na polovinu a odstraníme semínka. Přenesu ovoce do 3litrové nádoby. Nádobu naplním meruňkami do jedné třetiny. To bude trvat asi 500 g vykostěných meruněk.
Přidejte promyté větvičky estragonu, zalijte vroucí vodou a nechte 10 minut působit.
Po stanovené době nalijte tekutinu do pánve a přidejte cukr. Dal jsem sirup do ohně, přivedl k varu a nalil zpět do nádoby.
Sbalím víko, otočím ho a vložím do studené trouby, dokud úplně nevychladne.
Vzhledem k tomu, že se kapalina v troubě pomalu ochladí, nelze nádobu předsterilizovat. Obvykle to jen omývám tekoucí vodou.
Dala jsem kompot do skříně na tmavé místo. Skladuje se tam 3-4 měsíce, může to být i déle, ale v naší rodině to vypijí rychleji.