Srovnal dort Flight from the past with what you can buy now. Výsledek mě překvapil.
Jako dítě jsem zbožňoval 2 dorty - to je Kyjev a Flight. Mohl jsem sníst pár kousků dortu a požádat o další. Nedávno jsem byl na návštěvě a sotva jsem snědl malý kousek současného letu.
Po rozpadu SSSR začalo mnoho továren měnit recepty a většina produktů se hodně změnila. Některé společnosti používají nekvalitní suroviny za účelem zisku, což výrazně ovlivňuje jejich chuť.
Rozhodl jsem se zjistit a porovnat složení dnešních dortů s recepty ze sovětských časů.
Při analýze vycházím z knihy „Výroba pečiva a koláčů“ od PS Markhel, Yu.L. Gopenshtein. a Smelov C. z roku 1976. Všechny dorty SSSR byly vyrobeny podle receptů z této knihy, což znamená, že je lze použít jako zdroj.
Nejprve navrhuji zjistit, jak vypadal Sovětský let. Dort vypadá jednoduše, ale hezky na pohled.
Pojďme si porovnat, jak dort vypadá teď. V obchodě jsem našel 2 koláče od různých výrobců. Posunutím do strany zobrazíte všechny fotografie.
Pokud jde o mě, dort z vídeňské dílny (v SSSR se této továrně říkalo bolševik) vypadá spíše jako originál, až na to, že je hranatý. Palych používá jako dekor barevné růže a listy (logo čokolády se nepočítá). Rozřízneme to a uvidíme, co je uvnitř.
Vnitřek dortu se skládá ze dvou vrstev bez obalu obložených máslovým krémem. V koláčech jsou viditelné skvrny drcených arašídů. Uvidíme, jak kniha popisuje dort.
Soudě podle popisu odpovídá aktuální dort. Zajímalo by mě, jestli je rozdíl ve složení.
Dort od Palycha nemá čokoládový krémový dekor, takže není součástí složení. Jinak je ale složení obou koláčů současné doby podobné a nenašel jsem žádné nesrovnalosti se sovětskými požadavky. Je čas to shrnout.
Ukázalo se, že Poljotův dort se od dob Sovětů stěží změnil. Složení zůstává stejné, chuť a struktura jsou stejné, pouze dekor se liší. Teď si myslím, že návštěva tohoto dortu se mi nelíbila jednoduše proto, že se moje věkové preference změnily s věkem.
Který dort zkontrolovat jako další?