Dnes připravuji skvělé jídlo. Vydatný, lahodný teplý oběd pro celou rodinu.
Začnu těstem, z těsta budou knedlíky. Někdy to dělám s vejcem, někdy bez vajíčka. Dnes bude možnost opět bez vejce.
Do 400 gramů mouky přidám sůl, promíchám.
Naliju 200 ml teplé vody. Jemně těsto promíchejte.
Trochu promíchané, přidejte 2 lžíce rostlinného oleje.
Těsto promíchám, aby se mi nelepilo na ruce. Když jsou všechny ingredience nashromážděné, hněteme těsto dalších 5-7 minut, dokud nebude pružné a jednotné.
Těsto jsem dal do sáčku asi na dvacet minut „odpočinout“, aby bylo ještě měkčí a bylo snazší ho vyválit.
Mezitím připravím náplň.
Dobře jsem umyl 80 gramů pohanky, zalil jsem vroucí vodou po dobu 20 minut, aby se pohanka napařila.
Nakrájím cibuli na tenké půlkruhy a pošlu ji na mleté maso. Mám mletou krůtu, jen 500 gr. Jakýkoli kousek, který máte, udělá.
Řezal jsem malou hromádku koriandru, můžete si vzít petržel, kopr. Posílám zelené na mleté maso.
Zkontroluji, jak se pohanka zapařila. Beru zrno, mělo by to být snadno zploštělé prsty. Zbývající vodu vypustím přes cedník a posílám pohanku na mleté maso.
Sůl a pepř náplň a přidejte 1 čajovou lžičku sladké papriky. Smíchám všechny ingredience rukama v misce.
Těsto "odpočívalo", stalo se úplně měkkým, elastickým. Stůl lehce namažte rostlinným olejem a těsto rozvalte válečkem na malou vrstvu. Potom těsto promažu rostlinným olejem a nechám asi pět minut odstát, aby se těsto namočilo (pak se velmi snadno roztahuje).
Po 5 minutách těsto roztáhnu rukama. Dostal jsem obdélníkovou vrstvu těsta asi 50 x 80 cm.
Těsto jsem nakrájel na čtverce asi 15 * 15 cm. Rozložil jsem náplň do čtverců. Těsto zabalím do zkumavek.
Smažím 2 nakrájené cibule na rostlinném oleji, dokud nebudou světle zlaté.
Přidejte 2 nastrouhané mrkve a smažte další 3-4 minuty.
Přidám 1 lžíci rajčatové pasty, promíchám. A přidejte 1 rajče nakrájené na malé kostky.
Solíme zeleninu a smažíme další minutu.
Rozložil jsem rohlíky a koláče, každou vrstvu koláčů namazal rostlinným olejem, aby se trubičky nelepily.
Nalil jsem vodu do pánve, asi do poloviny výšky trubek. Zakryjte víkem a vařte na mírném ohni asi 35 minut.
Může být podáván u stolu. Velmi chutné, šťavnaté a uspokojující teplé jídlo. Měl jsem rád podávání zakysané smetany.
Zkuste vařit!
Složení:
- 400 g mouky
- 200 g vody
- 2/3 lžičky sůl
- 2 lžíce rostlinné oleje
___________
- 500 g mletého masa
- 80 gr suché pohanky + 150 ml vroucí vody
- 1 cibule
- banda petrželky
- sůl, pepř, paprika
___________
- 2 cibule
- 2 mrkev
- 1 rajče
- 1 polévková lžíce rajčatová pasta
- sůl