Dnes uvařím lahodně lahodný dort s neobvyklými dorty a tou nejjemnější tavnou smetanou!
Začnu smetanou, do kastrolu naliju 250 ml mléka a přidám 250 gramů zakysané smetany. Mám zakysanou smetanu 20% tuku.
Naliju 160 gramů cukru, asi lžičku vanilkového cukru a přidám 2 vejce.
Dvě polévkové lžíce škrobu zředím topem v malém množství mléka. Mám kukuřičný škrob.
Přidejte zředěný škrob do kastrolu a míchejte metličkou do hladka.
Za stálého míchání zapálím a vařím do zahuštění. Nejprve oheň zvětšuji, a když se krém zahřeje (a krém se stane tekutějším), omezím světlo na malé. A už na mírném ohni vařím do hustoty.
Přidejte 70 gramů změkčeného másla přímo do horké smetany a vše promíchejte metličkou.
Výsledkem je úžasně chutný a jemný krém, který chutná jako zmrzlina. Zakryjeme krém filmem "v kontaktu" a nechám ho vychladnout.
Potřebuji velký pomeranč, drhněte kůru na jemném struhadle. Nechytám bílou část slupky, je to hořké.
A vymačkám šťávu ze samotného pomeranče. Celkově by mělo být získáno 150 ml šťávy. Do pomerančového džusu přidám 2-3 lžíce cukru.
Do 300 gramů mouky přidejte špetku soli a pomerančovou kůru. Míchám to.
Naliju pomerančový džus.
Uhnětu oranžové těsto. Trochu jsem promíchal špachtlí a přidal jsem máslo, 2 lžíce. Předem jsem rozpustil máslo v mikrovlnce.
Pokračuji v hnětení těsta rukama. Když se všechny ingredience spojí, pokračuji v hnětení těsta na stole. Míchám dalších 5 minut, těsto se ukáže být voňavé a nelepí se na mé ruce.
Těsto jsem vložil do "zbytkového" sáčku na 15-20 minut.
Těsto leželo a bylo ještě měkčí. Z těsta vytvaruji klobásu a nakrájím na 8 kusů.
Vyvalím každou část a vytvořím malou úhlednou kouli.
Plech vymastím zbytky rozpuštěného másla, natřu kuličky a také vymažu máslem. Desku s kuličkami přikryjte sáčkem na 5 minut.
Z míče roztáhnu rukama dort.
Koláč přenesu na pánev. Oheň je mírně nadprůměrný. Zatímco je dort smažený, připravím další.
Když byl dort zlacený - otočím ho. Takže smažím všechny koláče.
Po vychladnutí smetany dobře promíchám metličkou. Začínám sestavovat dort.
Dort namazám krémem, pro každý dort se získají 2 plné lžíce.
Vrchní koláč vymastím krémem a vložím na 2-3 hodiny do chladničky. Horní část pokrytá velkou miskou.
Zdobíme, jak si přejete, můžete použít bobule nebo čokoládu. Rozhodl jsem se to posypat kokosem.
Dort je lahodný a neobvyklý. Dorty mají oranžový nádech, jsou poměrně husté a trochu připomínají dorty v napoleonském dortu. A krém je jemný, s úžasnou chutí zmrzliny. Zkuste vařit!
Složení:
Krém:
- 250 ml mléka
- 250 g zakysané smetany
- 160 g cukru
- 1 lžička vanilkový cukr
- 2 vejce
- 2 lžíce škrob (mám kukuřici)
- 70 g másla
____________
- 300 g mouky
- 150 ml pomerančového džusu
- kůra jednoho pomeranče
- 2-3 lžíce Sahara
- špetka soli
- 2 lžíce rozpuštěné máslo
____________
- kokosové vločky - na ozdobu