Jednou řekl jeden z moudrých: „Jsme to, co jíme.“ A je tomu tak skutečně proto, že lidské zdraví přímo závisí na tom, co jí, na kvalitě jídla. A lidé, kteří pochopili tuto pravdu a chtějí vést zdravý životní styl, při nákupu produktů si přečtěte složení.
Zde je třeba věnovat zvláštní pozornost potravinářským přídatným látkám. Nepochybně, pokud by neprošli speciálními kontrolami, jejich použití v potravinářském průmyslu by nebylo povoleno. Ale i oficiálně schválené E-doplňky mohou negativně ovlivnit lidské zdraví.
A proto je lepší vědět, které z nich by měly být ve vaší stravě minimalizovány.
E102 nebo tartrazin
Je to žluté syntetické barvivo. Taková přísada je levná, takže ji mnoho výrobců používá k příjemnému zažloutnutí potravinářských výrobků. Tartrazin se často mísí s jinými barvivy, aby složky získaly požadovaný odstín.
Tuto přísadu E lze nalézt v nápojích, cukrovinkách, bramborové kaše, sušené nebo konzervované zelenině a ovoci.
Povolená dávka není vyšší než 7,5 g na 1 kg tělesné hmotnosti denně. Může však také vést k alergiím, které se projevují ve formě kožních vyrážek. Některé studie navíc ukazují, že zařazení látky do stravy malých dětí může vést k hyperaktivitě a snížené koncentraci.
E124 nebo Ponso
Další přísada syntetického barviva, ale červené barvy. Kromě toho, že poskytuje potravinám požadovaný odstín, E124 prodlužuje trvanlivost, zvyšuje odolnost vůči světlu a oxidačním činidlům.
Tato přísada je obsažena v mnoha sladkostech, konzervách, salátových dresinkech. Přípustná dávka na 1 kg víčka dospělého není více než 0,7 mg ponso.
Podle řady vědců může pravidelná konzumace výrobků obsahujících tuto látku vést k alergiím a astmatu, a pokud kupujete výrobky pro děti, v jehož složení je E124, může to vést k rozvoji hyperaktivity a nepozornosti, proto je třeba dětské potravinářské výrobky vybírat velmi opatrně.
E211 nebo benzoát sodný
Jeden z nejvíce mluvených doplňků. Je to sloučenina kyseliny benzoové, používá se jako konzervační prostředek a také zlepšuje barevné vlastnosti produktů.
Působí na produkty jako antibiotikum na člověka: zabraňuje rozvoji bakterií, plísní, což automaticky prodlužuje trvanlivost. Tuto látku najdete v mnoha potravinách, ale nejčastěji se přidává do majonézy, omáček, kečupu, některých nealkoholických nápojů, konzerv a konzervovaných potravin.
Přípustná sazba tohoto doplňku je nejvýše 5 g denně na kilogram hmotnosti. Ale i konzumace v povolených mezích může negativně ovlivnit mentální schopnosti dětí. Někteří vědci navíc potvrzují, že tato látka, když reaguje s kyselinou askorbovou, tvoří karcinogenní směs.
Podle zjištění výzkumu vědce Petera Peipera benzen mění DNA v mitochondriích, což může způsobit vývoj nebezpečných patologií: cirhóza jater, Parkinsonova choroba.
E338 nebo kyselina fosforečná
Přísada, která má antioxidační vlastnosti, se používá v potravinářském průmyslu jako okyselující prostředek, který chrání potraviny před oxidací a změnou barvy. Většina této látky se nachází v ochucených nápojích, například ve známé Coca-Cole.
Jeho hlavním nebezpečím je negativní dopad na acidobazickou rovnováhu. Pravidelné používání potravin s jejich přítomností ve složení vede ke zvýšení kyselosti. Výsledkem je, že tělo musí neutralizovat vápník nacházející se v kostech a zubech.
Ve výsledku se zvyšuje riziko zubního kazu a osteoporózy, zejména u dětí, které tyto nápoje často pijí.
E223 nebo pyrosulfit sodný
Konzervační přísada, která se prodává jako bílý prášek. Používá se k prodloužení trvanlivosti produktů, zpomalení oxidačních procesů. E223 se obvykle přidává do ovocných šťáv, vín, marshmallow, džemu, marmelády, polotovarů z brambor, ovoce a bobulí.
Neustálé požití této přísady do těla může vést k rozvoji alergií a gastrointestinálních onemocnění.
Dávkování potravinářských přídatných látek
Nyní víte, že pro každý „e-shech“ byla stanovena maximální povolená dávka za den. Problém však je, že jen velmi málo výrobců potravin uvádí konkrétní obsah látek ve složení produktů. Proto je nemožné znát přesné množství přísad.
Musíte však vědět jeden trik: výrobci mají pravidlo distribuovat přísady, které tvoří složení, sestupně, tj. látka, která je obsažena v maximální koncentraci, je uvedena jako první a dále klesající.
Je jasné, že se přísad ve vaší stravě nemůžete úplně zbavit a ne všechny jsou tak nebezpečné, jak si často myslíme, ale stále stojí za to snížit spotřebu potravin tam, kde jsou obsaženy, zejména u dětí, jejichž tělo na ně může více reagovat násilně.
Další zajímavé články:
Tyto potraviny se mohou při zneužití stát toxickými.
TOP 6 produktů pro zlepšení vidění po 40 letech
7 základních potravin pro kuřáky a závislé na alkoholu
Lajkujte, komentujte, sdílejte na sociálních sítích,přihlaste se k odběru našeho kanáluje pro nás tou nejlepší odměnou!
Dobré zdraví a kulinářská inspirace :)
Váš přítel a asistent Vilkin!