Příprava rajčatové omáčky je velmi jednoduchá. Pokud jsou rajčata domácí, masitá, sladká a chutná, bude vhodná omáčka.
K vaření použijeme několik druhů rajčat, ale můžete si vystačit s jedním, hlavní věc je vynikající. Přidejte k nim sladkou papriku a česnek, nezapomeňte na rajčatovou pastu - dodá pokrmu intenzivnější vzhled. Mám rád sladkost omáček, zvláště když se protíná s pikantností česneku a kyselostí rajčat.
Omáčku můžete podávat k jakýmkoli pokrmům, hodí se zejména k masu, bramborům, bude vynikající k těstovinám, cereáliím atd.
Složení:
Rajčata - 300 g
Sladká paprika - 1 ks.
Česnek - 3 hřebíčky
Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce
Sůl - 0,5 lžičky
Cukr - 1 lžička
Mletý černý pepř - 2 špetky
Rostlinný olej - 2 lžíce.
Popis procesu vaření:
1. Připravte všechny požadované přísady podle seznamu. Sbírejte rajčata různých odrůd.
2. Rajčata dobře umyjte, vyřízněte místo, kde roste stonek. Potom je nakrájejte na malé plátky nebo jiné libovolné kousky - jak se vám líbí, hlavní věc je, že se vejdou do mísy mixéru nebo mlýnku na maso.
3. Rozemlejte rajčata na homogenní pyré pomocí mixéru, pokud ne, použijte mlýnek na maso s jemnou mřížkou.
4. Poté vložte do misky oloupané a náhodně nasekané papriky a pažitku. Všechno rozemlejte do hladka. Přidejte nějaké chilli, pokud chcete, pokud máte rádi horké omáčky.
5. Spojte rajčatovou hmotu a česnek a pepř v hrnci.
6. Přidejte rajčatovou pastu, nejlepší volbou by bylo domácí rajče, které je vyrobeno z rajčat.
7. Přesuňte pánev na oheň a přiveďte vše k varu, pokud se objeví pěna, odstraňte ji. Vařte ingredience po dobu půl hodiny na mírném ohni.
8. Po stanovené době přidejte sůl, krystalový cukr, mletý pepř.
9. Přidejte do omáčky rostlinný olej a vše dobře promíchejte, vařte dalších 5-7 minut.
Určitě si vezměte vzorek, pokud vám chuť zcela vyhovuje - skvělé. Omáčku určitě ochlaďte a podávejte.
Dobrou chuť!
Líbí se mi a přihlášení k odběru našeho kanálu je pro naše autory tou nejlepší vděčností :)