Kvůli tomu, co karbanátky získají suchým, bez chuti a malý? Proč se spálí, a obecně, co je špatně... kotlety? Budeme rozumět dále v tomto článku.
Se stejnou sadu produktů z každé rodiny jsou různé pokrmy.
Tak je to s karbanátky. Výsledkem je zcela předvídatelný. Spálený, suchá, svěží, tvrdě a jiné problémy ve chvíli, kdy smažení karbanátky.
A složky jsou nejprve stejné. Hovězí maso, cibule, vejce a chléb.
No, co můžu zkazit? Lepi hamburgery, takže oheň pryč. Ale něco pokazí.
Ukázalo se, že je potřeba znát tajemství nejdůležitější v karbanátky - maso.
Tajemství №1 - vlastníma rukama
Mleté maso pro hamburgery musí být provedeno nezávisle na ochladí a libového masa.
Ideální varianta smíšené hovězí a vepřové maso v poměru 2: 1.
Vepřové kotlety dostat velmi tlustý a hovězí - šťavnaté dost. Při teplotě asi nádivkou dokonale navzájem doplňují.
V mletém mase, můžete přidat kuřecí, krůtí, nebo se řízky pouze drůbež.
Pro ryby dorty ryby potřebují velké velikosti a nejmenší množství kostí. V zásadě každé ryby, můžete listovat mlýnek na maso, ale malá kostnatá ryba mince není moc dobré.
Ideální pro karbanátky losos, treska, halibut Haarder.
Tajemství №2 - cibule
Ano, ano. Byl to on. No, bez cibule? Samozřejmě, teď mnozí odmítají mletého cibule. A to z dobrého důvodu.
Cibule musí být předány přes mlýnek na maso, spolu s masem nebo rybami.
Nebo jemně nasekané. Ještě lepší, trochu cibule a smažit vychladnout, pak přidáme mleté maso. Mleté dostat úžasné!
Můžete sekat cibuli pomocí jemném struhadle, ale tento proces - velmi pochybné potěšení.
1 kg masa nebo ryb poměrně 2-3 střední cibule.
Tajemství №3 - mléko a smetana
Dokonce i velmi suché a libové maso může dát šťavnatost. Například, mleté rybí potřeba přidávat teplý krém, který dodá misky něhu.
Mleté drůbeže je svěží a šťavnaté, pokud si nalít mléko do něj.
Ale řízky z vepřového nebo hovězího masa bude lépe držet získat svěží a výběrové řízení, pokud je nádivka nalít velmi studené mléko nebo mléko ledu.
Tajemství №4 - masírovat
Jakékoli nutné hníst dobře mleté zbraně a zahnat - tak nasycen kyslíkem.
To lze provést v misce s vysokými zdmi, to opakovaně mleté hodit na dně nádrže.
Ready mleté dát do chladničky na 30 minut, aby odpočíval. Za to, že by se to opět se promíchá.
Tajemství №5 - formování a tvarování
Potřeba forma placičky s mokrýma rukama na prstech nedržela nádivkou.
Hamburgery by měly být stejné velikosti, i granulát není nutné: čím více kotlety, takže jsou více šťavnaté. A obrovské palmy, také není stojí za to dělat. Tam je šance, ne smažit.
Chcete-li získat ploché placičky a beze švů, tleskat.
závěr
Domácí hamburgery jsou dobré, že přesně známé složení konečného produktu.
A tajemství vaření chutné a šťavnaté hamburgery budete teď přesně vědět.
Dobrou chuť a úspěšné kotlety!
Takhle?
prosímPŘIHLÁŠENÍk mé RSS feed a dal mi!
Vám není těžké, ale jsem spokojený :)))
Děkuji za přečtení až do konce!