Tento lahodný a snadno připravitelný zeleninový salát s lilkem jistě osloví milovníky lehkých pokrmů, které neobsahují těžké přísady a dresinky v podobě majonézy. Takový salát se ukáže být tak jasný, že může být bezpečně podáván na slavnostním stole, zvláště pak bude vypadat dobře venku v kombinaci s kebabem nebo jiným masem smaženým na otevřeném prostranství oheň.
V dresingu je česnekový olej velmi úspěšný a harmonický, samozřejmě dává celému pokrmu pikantní příjemnou chuť. Pokud jde o další komponenty, můžete vždy experimentovat, takže například koriandr se sem perfektně hodí, samozřejmě, pokud ho máte rádi.
Složení:
Lilek - 200 g
Sladká paprika - 1 ks.
Mrkev - 1 ks.
Rajčata - 1-2 ks.
Cibule - 1 ks.
Zelení podle chuti
Mořská sůl - 2 špetky
Cukr - 0,5 lžičky
Mletý pepř - podle chuti
Vinný ocet - 1 lžička
Česnekový olej - 2-3 lžíce.
Popis procesu vaření:
1. Připravte všechny požadované přísady podle seznamu.
2. Vyberte středně velký lilek, opláchněte a osušte papírovými kuchyňskými utěrkami. Ořízněte ocasy na obou stranách a poté ovoce podélně rozkrojte na dvě poloviny. Nakrájejte každý z nich na kostky. Pokud jste si vědomi, že vaše malé modré jsou trochu hořké, nezapomeňte je namočit do solného roztoku nebo je jednoduše posypte solí a nechejte 15 minut působit, poté opláchněte a osušte.
3. Sladké aromatické papriky lze užívat v různých barvách, díky čemuž bude salát světlejší a atraktivnější. Oloupejte zeleninu ze semen a příček, opláchněte, osušte. Každou polovinu pepře nakrájejte na proužky.
4. Je lepší použít mladou, sladkou mrkev - oloupat, umýt, otřít do sucha. Pomocí korejského strouhače mrkve je rozdrťte na podlouhlé hobliny.
5. Smažte modré kostky na pánvi vyhřáté a potřené česnekovým olejem.
6. Kombinujte veškerou připravenou zeleninu do jedné hluboké mísy.
7. Cibuli oloupeme a opláchneme, nakrájíme na kroužky nebo půlkruhy. Pokud je to žádoucí, můžete ho předmarinovat. Nakrájejte rajčata na plátky a přidejte je s cibulí do misky.
8. Ochutíme zbývajícím olejem, vinným octem, solí, pepřem, cukrem. Zamíchejte a nechte marinovat doslova 30-40 minut, poté salát podejte ke stolu a ozdobte bylinkami.
Dobrou chuť!
Líbí se mi a přihlášení k odběru našeho kanálu je pro autory tou nejlepší vděčností :)