Abyste při smažení získali chutné a šťavnaté maso, musíte je nejprve marinovat. Recept na tuto marinádu se k tomu nejlépe hodí, protože maso v něm může být uchováváno téměř jeden den a dokonce i zmrazené.
Omáčka je vytvořena na základě běžných potravin, které najdete v každé chladničce: cibule, sójová omáčka, hořčice, sůl a pepř. Jedinou obtížností při vaření je strouhání cibule na jemném struhadle, protože je nutné získat cibulové pyré. Pro tento postup zvolte dobře větrané místo.
Omáčka není připravena pro budoucí použití - cibule začne po dni hořce chutnat a vůně bude specifická. Nezapomeňte marinádu s masem umístit do uzavřené nádoby nebo sáčku, zejména pokud ji chladíte v chladničce, protože chuť koláče může být přenesena do jiných potravin.
Ingredience na 0,5 kg masa:
- 1 cibule;
- 1,5 lžíce. hořčice;
- 3 lžíce. sójová omáčka;
- 0,5 lžičky sůl;
- 4-5 špetek mletého černého pepře.
Příprava:
1. Oloupejte cibuli, opláchněte ve vodě. Nastrouháme v hluboké nádobě na struhadle s jemnými otvory nebo na speciálním pyré pro vytváření, nejlépe - pod digestoří nebo na dobře větraném místě, protože tento postup způsobuje silné trhání.
2. Přidejte k cibulovému pyré hořčici - skladujte hořčici, již smíchanou s octem a vyluhovanou. Nalijte sójovou omáčku, pokud je to žádoucí - trochu rostlinného oleje, ale je lepší jej nepřidávat, protože vytvoří na povrchu masa film, přes který nebude vepřové maso schopno absorbovat všechny vůně a chutě koření.
3. Přidejte sůl a mletý černý pepř. Chcete-li získat jasnější a hořčí chuť jídla, přidejte trochu mleté červené feferonky.
4. Vše pečlivě promíchejte a dávejte pozor, abyste nevdechovali chuť marinády.
5. Maso nakrájejte na plátky silné prsty a vložte do vaku na zip. Lze použít nádobu s víkem.
6. Nalijte připravenou omáčku, opatrně uzavřete sáček a promíchejte jeho obsah tak, aby vepřové maso bylo pokryto marinádou. Umístěte do chladu po dobu 30-40 minut, maximálně na jeden den.
7. Po stanovené době lze maso vyjmout z chladničky a ohřát na pokojovou teplotu smažte na pánvi po dobu 2-3 minut z každé strany - bude to šťavnaté, neuvěřitelně voňavé a Lahodné. Vytvořte si tuto klasickou marinádu kdykoli ve vaší kuchyni!
Líbí se mi a přihlášení k odběru našeho kanálu je pro autory tou nejlepší vděčností :)