Vepřový guláš s bramborami je tak chutný, že ho budou chtít vyzkoušet všechny domácnosti, a dokonce i více než jednu porci. Chutě a vůně všech ingrediencí jsou v pokrmu harmonicky propletené, takže se zdá, že je již nemožné je vylepšit! Mělo by se však pamatovat na to, že vepřové maso se vaří déle než jiné výrobky - dušená jídla se dlouho vaří na minimálním ohni bez míchání, pouze se přidá voda nebo vývar.
Doporučuje se používat brambory hustých odrůd, aby se po dlouhou dobu nezměnily na bramborovou kaši. Mletá paprika dodává misce barvu, zvláště pokud byla během procesu sušení mírně kouřena.
Složení:
Vepřové - 500 g
Brambory - 5 ks.
Cibule cibule - 1 ks.
Mrkev - 1 ks.
Rajčata - 3 ks.
Rostlinný olej - 40 ml
Mletá paprika - 0,5 lžičky
Vývar - 0,5 l
Bobkový list - 1 ks.
Sůl a mletý černý pepř podle chuti
Česnek - 2 hřebíčky
Příprava:
1. Sbírejte vepřové maso s mastnou vrstvou. Čím větší je vrstva slaniny na masu, tím méně rostlinného oleje by se mělo přidat ke smažení - tuk se při zahřátí roztaví. Opláchněte vepřové maso, odřízněte filmy a žíly, nakrájejte na porce. Čím menší jsou, tím rychleji se jídlo uvaří.
2. Nalijte rostlinný olej do kotlíku nebo kastrolu s nepřilnavým dnem, položte nádobu na sporák, zapněte střední teplotu a vložte do něj nakrájené vepřové maso. Smažte asi 8–10 minut, dokud nejsou zlatohnědé, aby maso uvolnilo šťávu a odpařilo se.
3. Oloupejte cibuli a mrkev, opláchněte a nakrájejte: cibuli - v půlkruhu, mrkev - v kruzích nebo na kostky. Přidejte do nádoby a za stálého míchání smažte 2-3 minuty.
4. Oloupejte bramborové hlízy, opláchněte je a nakrájejte na klínky. Přidejte ke zbytku řezů.
5. Nalijte vývar nebo horkou vodu tak, aby kapalina mírně pokryla obsah nádoby.
6. Dochutíme solí a pepřem. Nádobu zakryjte víkem a duste na středním ohni asi 25 minut.
7. Vložte rajčata do vroucí vody, vložte je do misky, poté je oloupejte a dužinu dejte do misky. Přidejte mletou papriku a stiskněte pár stroužků česneku.
8. Dusíme dalších 5 minut. Pár minut před koncem vaření můžete podle potřeby přidat nasekanou petrželku nebo kopr.
Položte vařený guláš na talíř nebo misku a podávejte horký. Je obzvláště chutné s nakládanými / nakládanými okurkami, rajčaty nebo squashem!
Líbí se mi a přihlášení k odběru našeho kanálu je pro naše autory tou nejlepší vděčností :)