Všichni rádi dáváme lahodnou domácí nakládanou zeleninu na talíř s hlavním chodem v zimě, ale jen málo z nich má rád proces konzervování. Já osobně obecně procházím recepty, kde je nutná dlouhodobá sterilizace, mám rád, aby vše bylo extrémně jednoduché a rychlé. Proto vám dnes ukážu recept na zjednodušené uchování dýně na zimu bez sterilizace.
Složení:
Squash - 600 g
Mrkev - 20 g
Bulharský pepř - 20 g
Cibule - 20 g
Kopr - 6 větví
Petržel - 6 větví
Bobkový list - 2 ks.
Pepř - 8 ks.
Česnek - 2 hřebíčky
Třešňové listy - 6 ks.
Voda - 0,5 l
Sůl - 2 lžíce
Cukr - 3 lžíce
Ocet - 4 lžíce
Jak marinovat:
Připravte si jídlo ze seznamu. Umyjte a osušte zeleninu a bylinky. Oloupejte cibuli z plevy, mrkev - ze slupky, pepř - ze semen a stopek.
Na čisté a sterilní nádoby dejte pár větviček petrželky, kopru, plátek cibule, papriky, stroužek česneku, pepře, třešňových listů. Sterilizujte nádoby a víčka jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje.
Vezměte patony na moření mladých, bez semen, jinak je bude třeba odstranit. Nakrájejte na stejné plátky, pevně je skládejte do sklenic a střídejte s nakrájenou mrkví.
Vařte vodu v konvici nebo hrnci. Naplňte sklenice se zeleninou vroucí vodou tak, aby přetékala (další sterilizace víček), zakryjte a nechejte 15 minut.
Po chvíli vypusťte vodu z plechovek zpět do hrnce, přidejte sůl a cukr, zahřejte na vysokou teplotu. Mám rád squash s mírně sladkou marinádou, tak jsem dal 3 lžíce cukru, ale pokud se vám taková konzervace moc nelíbí, dejte 2 lžíce.
Sůl a cukr úplně rozpusťte a jakmile vaří voda v pánvi, zalijte octem. Nalijte vroucí marinádu na sklenice znovu přes okraj, rychle utáhněte víčka. Horké nádoby otřete vlhkým hadříkem, abyste odstranili zbytky marinády.
Otočte sklenice dnem vzhůru, přikryjte něčím teplým a nechte úplně vychladnout.
Vychlazené džbány nakládaného ovoce dejte na chladné tmavé místo a skladujte až do zimy.
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)