Pokud jde o výrobu polev na pizzu, obvykle vyvstávají otázky. Tady, jak se říká, „potřeba vynálezu je mazaná“. Pro ni jsou všechny ingredience dobré: rajčata, houby, papriky, okurky, brambory, klobásy a mnoho dalších věcí a další sýr. Ale při přípravě těsta má většina otázku: „Který z nich bude nejúspěšnější?“
Těsto, jehož verze je navržena v tomto receptu, je velmi jednoduché na přípravu. Zvládne to i nezkušená hostitelka. Hlavní věc je přidat špetku odvahy, ochutnat kus duše, užít si postup a pak vše vyjde.
Těsto lze podle potřeby vyválit na libovolnou tloušťku. Z tohoto objemu můžete vařit jednu obdélníkovou pizzu o rozměrech 26x30 cm nebo dvě kulaté tenké pizzy o průměru 26 cm.
Složení:
Voda - 125 ml
Suché droždí - 1,25 lžičky l.
Cukr - 1 lžička l.
Sůl - 0,5 lžičky l.
Pšeničná mouka - 240 g
Olivový olej - 1 polévková lžíce. l.
Příprava:
Krok 1: Sada ingrediencí na těsto je minimální a je k dispozici všem. Aby byla pracovní plocha čistá, je lepší hnětet v misce.
Krok 2: Míchací voda by měla mít pro kvasinky příjemnou teplotu. Na obalu výrobce obvykle označuje takové jemnosti, ale pokud ne, pak ne vyšší než 38 stupňů. Může být trochu chladnější.
Krok 3: Rozpusťte krystalový cukr a sůl ve vodě. Ve výsledném roztoku rozpusťte suché droždí. Není nutné čekat, až se objeví víčko kvasinek, pokud existuje důvěra ve výkonnost kvasinek.
Krok 4: Nezapomeňte prosít pšeničnou mouku. Tento postup je nezbytný k obohacení kyslíkem, který přispívá k lepšímu kynutí těsta a zamezuje vzniku hrudek. Nejprve přidejte poloviční objem do droždí. Důkladně promíchejte metličkou, vidličkou nebo lžící. Zavedení mouky do tekuté složky, a ne naopak, vám umožňuje kontrolovat množství s ohledem na rozdíly v jejích vlastnostech mezi producenty, regiony bydliště atd.
Krok 5: Poté po malých částech vmíchejte zbývající mouku. Bude to trvat 200–240 g (v závislosti na vlhkosti, lepku a dalších faktorech), ale ne více. Těsto bude velmi lepivé (konzistence viz struktura). foto) a bude v pokušení přidat více mouky, ale není to nutné.
Krok 6: Nahoře s olivou (1 polévková lžíce. l.) nebo jakýkoli jiný olej bez výrazného zápachu. Míchejte hladké těsto po dobu 10 minut, odvíjejte ho od okrajů ke středu.
Krok 7: Hotové těsto se snadno svinuje do koule, zaostává za stěnami misky a nelepí se na vaše ruce.
Krok 8: Misku přikryjte potravinářskou fólií a nechejte 30 minut kynout na teplém místě.
Krok 9: Mírně promíchejte uzavřené těsto. Okamžitě jej rozbalte na plech a naneste na něj velmi tenkou vrstvu olivového oleje nebo na povrch stolu poprášený moukou nebo speciální koberec a poté přeneste do formy. K válcování můžete použít váleček, ale pomocí prstů je vrstva velmi snadno rozložena.
Krok 10: Toto těsto na pizzu lze použít pro otevřenou i uzavřenou verzi.
Je velmi důležité péct pizzu při vysoké teplotě po minimální dobu, abyste získali chutný rudý okraj a zůstala šťavnatost a jemnost náplně.
Dobrou chuť a může to být vynikající!
Líbí se mi a přihlášení k odběru našeho kanálu je pro autory tou nejlepší vděčností :)