Ani jedno rodinné jídlo není úplné bez ryb. Solené, uzené, nakládané nebo pečené - na slavnostním stole vždy stojí v centru pozornosti. Nejčastěji se jedná o zpravidla slaně slané sledě nebo makrely - jen vynikající svačina pro všechny lihoviny. Věděli jste, že doma a za poměrně krátkou dobu uvaříte lahodné lehce solené ryby? Nyní vám ukážu, jak to udělat.
Složení:
Makrela - 600 g
Sůl - 1,5 lžíce
Cukr - 1 polévková lžíce
Voda - 500 g
Příprava:
1. Připravte si jídlo ze seznamu.
2. Pokud nejdříve nerozmrazíte makrelu, bude mnohem snazší ji vyčistit. Takže ze zmrzlého těla odřízněte hlavu a ocas, rozřízněte břicho uprostřed, odstraňte všechny vnitřnosti a vyčistěte černý film uvnitř. Pokud je k dispozici kaviár, může být ponechán a osolen spolu s rybami.
3. Oloupaný korpus nakrájejte na plátky o tloušťce 3-4 centimetry, vložte do hluboké mísy a nechejte nějakou dobu do úplného rozmrazení. Po rozmrazení vypusťte vodu z makrely.
4. Do kastrolu nebo jiného vhodného pokrmu dejte kvalitní sůl a půl lžíce cukru. Používám hrubou mořskou sůl, je méně slaná.
5. Nalijte půl litru vody do hrnce, položte na sporák. Když se vaří, snižte teplotu a začněte neustále míchat, aby se úplně rozpustily krystaly soli a cukru.
6. Nechejte solanku úplně vychladnout a jakmile k tomu dojde, nalijte na ně rybí plátky, aby byly dobře pokryté slanou vodou.
7. Makrely solíme ve slaném nálevu při pokojové teplotě po dobu nejméně čtyř hodin. Po této době lze ryby ochutnat. Pokud máte rádi slanější, dejte to na noc do chladničky.
8. Lehce solené domácí makrely jsou připraveny.
Ideální přílohou pro takové ryby by byly vařené brambory nebo bramborová kaše. Pokud je to žádoucí, hotové lehce solené makrely mohou být ochuceny rostlinným olejem a posypané sladkým salátem, bílou nebo červenou cibulí.
Užívat si!
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)