Soba je nudle vyrobená z pohankové mouky. Je základem v japonské kuchyni a používá se v teplých a studených pokrmech, jako jsou polévky a saláty.
Jednou z populárních japonských jídel - yakisoba - jsou nudle s masem a zeleninou, které se podávají jako hlavní hlavní chod. Masovou složkou může být vepřové, kuřecí nebo hovězí maso.
Není těžké připravit takové jídlo ve vaší domácí kuchyni, ai když to nemusí být autentické, určitě bude chutné a uvařené s duší!
Složení:
Soba (pohankové nudle) - 200 g
Kuřecí řízek - 300 g
Cuketa (střední) - ½ ks.
Sladká paprika - 1 ks.
Mrkev - 1 ks.
Cibule cibule - 1 ks.
Česnek - 2 hřebíček
Rostlinný olej - 2 lžíce.
Sójová omáčka - 2 lžíce
Teriyaki omáčka - 2 lžíce
Hnědý cukr - 1 lžička
Zázvor (mletý) - ½ lžičky
Bramborový škrob - 1 polévková lžíce
Sůl podle chuti
Sezamová semínka - 1 polévková lžíce (pro podání)
Zelení - 1 polévková lžíce. (pro podání)
Krok za krokem recept:
1. Připravíme si ingredience podle seznamu, je jich docela dost. Můžete změnit množství jídla podle svých představ, například dát více zeleniny nebo masa, zvýšit množství zázvoru v dresinku, aby byl pikantnější. Původní recept nepoužívá sůl, ale na konci vaření můžete vždy přidat sůl podle chuti.
2. Pokrm se rychle uvaří ve stylu praženice - je to rychlé smažení masa nebo zeleniny na rozpálené pánvi s přídavkem rostlinného oleje. Čím tenčí jsou tyto přísady, tím rychleji a rovnoměrněji se vaří.
Současně s vařením zeleniny a masa musíte vařit nudle: vložte do ohně pánev se spoustou vody, přidejte sůl, přineste do varu přidejte nudle, promíchejte a vařte, dokud nebudou vařeny na mírném ohni bez pokličky po dobu 10 minut nebo podle údajů na obalu produkt.
Kuřecí řízek nakrájejte na tenké proužky.
3. Cuketa, paprika a mrkev nakrájené na tenké proužky, cibule - v půlkruzích. Cuketa a mrkev mohou být nastrouhané na korejskou zeleninu. Nakrájejte česnek jemně nožem.
4. Zahřejte hlubokou pánvi (litinovou nebo nepřilnavou) na středním ohni a přidejte rostlinný olej. Jakmile je horký, přidejte kuřecí řízek a smažte ho 2-3 minuty, aniž byste snížili teplotu nebo přikryli. Míchejte maso, dokud rovnoměrně nezhnědne a šťávy nebudou uzavřeny uvnitř, aby hotový výrobek zůstal šťavnatý. Buďte opatrní, olej vystříkne!
Přidejte mrkev. Pokud je nakrájený na proužky, smažte ho spolu s masem další 2 minuty, ale pokud je kořenová zelenina strouhaná na korejskou mrkev, stačí půl minuty.
5. Poté přidejte cibuli a pepř, za občasného míchání restujte další 1-2 minuty.
6. Poté přidejte česnek a cuketu. Vařte další 2-3 minuty a občas promíchejte. Ve výsledku by mělo být maso úplně upečené a zelenina zůstane trochu křupavá.
7. Do této doby jsou nudle vařené, položte je na síto a opláchněte studenou vodou a nechte je odtéct.
8. Pro zálivku kombinujte sójovou omáčku a teriyaki, přidejte zázvor a hnědý cukr, míchejte, dokud se granule nerozpustí.
9. Do kapalné směsi přidejte škrob a promíchejte, aby nezůstaly žádné hrudky.
10. Přidejte nudle do pánve na zeleninu a maso, nalijte zálivku a za stáleho míchání vařte další 1-2 minuty. Obvaz se zhoustne a rovnoměrně rozloží a zakryje každé sousto.
11. Miska je připravena. Ihned podávejte horké v servírovacím talíři zdobeném sezamovými semínky a čerstvými bylinkami.
12. Nudle jsou díky obvazu mírně lesklé.
Pokud chcete do jídla přidat koření, přidejte trochu více česneku a nakrájejte polovinu chilli papričky na tenké kroužky s paprikou.
Ochutnejte Asii v útulné domácí kuchyni? Je to docela skutečné! Tyčinky... Mohou být nahrazeny obyčejnou vidličkou.
Dobrou chuť!
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)