Pokud chcete něco výživného, nízkokalorického, ale chutného, připravte šťovíkovou polévku s vejcem. Je dietní a bohatý na vitamíny, velmi aromatický a dnes ho vaříme s uzenými vepřovými žebry.
Vejce mohou být vařena a podávána samostatně na každém talíři, nebo po poražení nalít do polévky, jako v mé verzi. Takový první chod lze také rychle a chutně připravit s čerstvými houbami nebo kuřecími filety.
Polévka patří k tradiční ruské kuchyni a má jiný název - „zelná zelná polévka“. Zachovejte nebo zmrazte čerstvý šťovík, abyste ho mohli vařit i mimo jaro.
Složení:
Uzená vepřová žebra - 400 g
Voda - 1,5 l
Brambory - 600 g
Mrkev - 1 ks.
Cibule cibule - 1 ks.
Čerstvý šťovík - 1 svazek
Slepičí vejce - 2 ks.
Rostlinný olej - 40 ml
Sůl podle chuti
Krok za krokem recept:
Krok 1 - Vezměte požadované potraviny. Šťovík pracuje čerstvý, konzervovaný nebo zmrazený.
Krok 2 - Uzená vepřová žebra nakrájejte na kousky. Naplňte vodou, položte na sporák, přiveďte k varu pod víkem. Pokud se chystáte vařit polévku s kuřecím filetem, po uvaření masa vývar přeceďte. A pokud se rozhodnete připravit variantu bez masa, s houbami, smažte nadrobno nakrájené houby s cibulí a mrkví a vložte je také do vroucího vývaru s bramborami.
Krok 3 - Oloupejte, umyjte a nakrájejte brambory na malé klíny.
Krok 4 - Od okamžiku, kdy voda zovře, vložte brambory do polévky, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni po dobu 20 minut.
Krok 5 - Vyčistěte zbytek zeleniny. Tři mrkev na struhadle, jemně nakrájejte cibuli.
Krok 6 - Zahřejte rostlinný olej na pánvi a restujte cibuli a mrkev.
Krok 7 - Vložte smažení do polévky.
Krok 8 - Opláchneme listy šťovíku pod tekoucí vodou, odřízneme stonky. Jemně nakrájejte listy. Čím více šťávy se do polévky přidá, tím kyseleji chutná. Rozbijte vejce do misky, promíchejte a jemně vidličkou vyšlehejte, dokud nebude hladká.
Krok 9 - 5 minut před koncem vaření vložte šťovík do hrnce.
Krok 10 - Za stálého míchání nalijte tenký proud vajec.
Krok 11 - Sůl podle chuti, vyjměte pánev ze sporáku.
Krok 12 - Voňavá šťovík a vaječná polévka jsou připraveny. Při podávání posypeme čerstvým koprem nebo petrželkou, můžeme podávat se zakysanou smetanou.
Dobrou chuť!
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)