Při vytváření nadýchaného a červeně porcovaného pečiva si nezapomeňte předem připravit mleté maso. Takové chutné koláče za chvíli odejdou z talířů, zvláště pokud je podáváte s porcí horkého boršče nebo polévky / pohanky nebo ječné kaše.
K plnění se používá jakékoli mleté maso: vepřové, hovězí, kuřecí atd., Ale přidání sádla je povinné! Bez něj se ukáže, že je suchý, rozpadne se na obrobku a nebude se hromadit. Pokud je to žádoucí, můžete při vaření mletého masa přidat trochu vody a rajčatového protlaku, koření a koření, koření. Hlavní věc je obejít se bez česneku a dalších přísad s pikantní, hořkou dochutí.
Složení:
Mleté maso - 300 g
Cibule - 1 ks.
Rostlinný olej - 40 ml
Sůl a pepř na dochucení
Příprava:
1. Oloupejte cibuli a opláchněte ve vodě. Každou polovinu rozpolte a nakrájejte na malé kostky. Na pánvi zahřejte vysoce kvalitní rostlinný olej: za studena lisovaný olivový olej, rafinovanou slunečnici, sezam nebo máslo s obsahem tuku vyšším než 73%. Plátky cibule přeneste do nádoby a na mírném ohni asi 3 až 5 minut duste, občas promíchejte, aby se cibule nespálila. Můžete použít jakýkoli druh zeleniny: pórek, šalotku, bílou nebo červenou.
2. Cibulové plátky nemusíte hluboce smažit - stačí, aby zhnědly a byly průhledné. Cibule by měla být v náplni cítit.
3. Vložte mleté maso do nádoby a uhlaďte ji, poté ji promíchejte, aby byla cibule nahoře, aby se nespálila. Smažte asi 5-7 minut za občasného míchání. Nejprve masný výrobek uvolní šťávu a vaří se ve vlastní šťávě, po 3-4 minutách se veškerá kapalina odpaří.
4. V tuto chvíli můžete do náplně přidat sůl a pepř, přidat další koření nebo koření podle chuti. Volitelně - přidejte trochu rajčatové pasty nebo jemně nasekané oloupané rajče, konzervovanou rajčatovou dužinu. Plnku dusíme asi 1 minutu, aby nasákla přidaným kořením a vypnula oheň. Plněné mleté maso na koláče je připraveno!
Při vytváření polotovarů těsta používejte horkou i chlazenou náplň - lze ji připravit předem a skladovat v chladničce asi 2 dny. Je vhodný nejen na koláče - můžete s ním vařit koláče, rendlíky a další lahodná jídla.
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)