Chci se podělit o jednoduchý recept na vydatnou polévku z červené řepy. Nesmí být zaměňována s letem, studená polévka - červená řepa!
Tradiční ruská polévka z červené řepy je jasná, bohatá na barvy a aroma zeleninové polévky.
Klasické jídlo se podává ve dvou verzích: studené nebo teplé.
Studená verze se připravuje na bázi řepného vývaru, kefíru, kvasu nebo minerální vody. Taková polévka se v teple osvěží a dodá sílu v dusném létě.
Ale horká červená řepa je vynikajícím zahřívacím prvním kurzem na podzim nebo v zimě. Jaro je také dobré, protože dokonale energizuje zeleninu vitamíny a energií.
Budeme vařit horkou červenou řepu! Můžete to udělat libové s řepným vývarem nebo s jakýmkoli masem.
Složení:
1 litr vývaru (zeleninový nebo masový)
cibule
4 středně vínové řepy
3 střední brambory
1 polévková lžíce. l. rajčatová pasta
kopr a petržel
rostlinný olej
sůl
pepř
zakysaná smetana
citron na servírování (můžete 1 lžičku. l. ocet 6%)
Příprava:
1. Připravte vývar. Odstraňte z něj maso nebo zeleninu. A vývar precedíme a povaříme.
2. Brambory umyjte, oloupejte a nakrájejte na kostičky. Vložte brambory do vroucího vývaru. Vařte 15 minut.
3. Oloupejte a nakrájejte cibuli na malé kousky. Připravte také řepu - oloupejte a strouhejte na středním struhadle.
4. Cibuli restujte na rostlinném oleji 2–3 minuty, přidejte k ní řepu a na mírném ohni 5–7 minut duste.
5. Přidejte do smažení rajčatový protlak a šťávu z půlky citronu nebo 1 lžičky. l. ocet. Vše promíchejte. Zahřejte dalších 10 minut.
6. Přeneste obsah pánve do misky s vývarem a bramborami. Dochutíme solí a pepřem a přivedeme k varu.
7. Vařte červenou řepu na mírném ohni po dobu 10 minut. Případně do polévky přidejte petržel, petržel nebo celer.
8. Nalijte připravenou polévku do misek, ozdobte čerstvou petrželkou a koprem.
Určitě podávejte se zakysanou smetanou.
Rada:
- do červené řepy lze přidat kousky vařeného masa
- několik švestek dodá červené řepě zajímavou kouřovou chuť
- tuto červenou řepu lze také podávat studenou
Dobrou chuť!
Přeji vám všem zdraví a trpělivost! Všechno bude v pořádku!
Přihlaste se k odběru kanálu „Kulinářské poznámky o všem“ v
Zen- <<< téměř 2 000 receptů na jakoukoli peněženku a jídlo
Telegram- <<< recepty, tipy, humor, výběry, užitečné věci
Instagram- <<< rychlé recepty pro pokročilé
Děkujeme za přečtení až do konce!