Maso nakrájejte na dlouhé tyčinky přibližně stejné velikosti jako u hovězího stroganova. Potom bude vepřové maso dušené v zakysané smetaně rovnoměrně nasycené chutnými výpary, důkladně změkčeno a potěší vás šťavnatostí.
Pokud dostanete domácí / venkovskou zakysanou smetanu, vařte s ní. Jídlo se ukáže být obzvláště chutné, s příjemnou vůní kyselého mléka.
Složení:
Vepřové - 500 g
Zakysaná smetana - 200 ml
Česnek - 3 zuby.
Mouka - 30 g
Máslo - 30 g
Sůl, černý pepř - podle chuti
Krok za krokem recept:
Krok 1 - Vezměte si potraviny na seznam. Zakysaná smetana by měla být s vysokým procentem tuku (20% nebo vyšším), může být nahrazena silnou smetanou. Vyberte si vepřovou buničinu bez tvrdé pojivové tkáně a spousty tuku.
Krok 2 - Maso opláchněte studenou vodou, otřete do sucha papírem, v případě potřeby odstraňte fólii, tukové vrstvy. Nakrájejte na tyčinky přes zrno.
Krok 3 - Vložte kousky masa do potravinového sáčku nebo misky, přidejte porci pšeničné mouky a dobře promíchejte. Každý plátek zakryjte tenkou vrstvou mouky, přebytek setřeste.
Krok 4 - Pomoučené vepřové tyčinky rozložte na prostornou pánev nebo pánev - rovnoměrně rozložte po celé ploše. Přidejte stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky nebo lisované lisem. Česnek smíchaný se zakysanou smetanou zanechává neuvěřitelně chutnou vůni. Kromě toho je pro příznivce klasického hovězího masa Stroganoff vhodné sekat cibuli.
Krok 5 - Naplňte vepřové maso zakysanou smetanou, nahoře solte a dochuťte nasekanou feferonkou. Pokud chcete - použijte kořeněné bylinky, pikantnější přísady.
Krok 6 - Poslední rozložte „ostrůvky“ másla. Nenahrazujte náhražky, jako je margarín. Díky máslu bude jemná krémová chuť výraznější. Vložte vepřové maso do zakysané smetany v troubě po dobu 30-40 minut. Vařte na 170 stupňů pod fólií nebo víkem. Nezapomeňte troubu předehřát. Pravidelně kontrolujte, zda je dostatek vlhkosti, a pokud je maso stále tuhé / syrové, přidejte další část zakysané smetany.
Krok 7 - Vepřové maso podávejte ve zakysané smetaně s čerstvou zeleninou a bylinkami, je-li třeba, obložené cereáliemi, bramborovou kaší nebo těstovinami.
Dobrou chuť!
Líbí se mi a přihlášení k odběru našeho kanálu je pro naše autory tou nejlepší vděčností :)