Během období zrání švestek si určitě připravte vláknitý a kořeněný švestkový džem. K tomu se ideálně hodí toustovaný toast a máslo na snídani, zejména v zimě, podávané se šálkem horkého aromatického čaje nebo kávy. Mimochodem, lahůdka se stane tak barevnou pouze díky tepelnému ošetření - při zahřátí získají švestkové plátky vínový odstín.
Do tohoto klasického receptu na džem můžete přidat nové přísady: skořici, hvězdičky badyánu, sušené hřebíček a dokonce i mletý černý pepř - nechte se vést podle vaší chuti. A když ohříváte švestky kakaovým práškem, získáte šťavnatou a aromatickou švestkovou nutellu - experimentujte!
Ze specifikované normy produktů se získají dva 0,5 litry konzervačních nádob a trochu džemu na vzorek.
Složení:
Švestky - 1 kg
Cukr - 300 g
Citronová šťáva - 2 lžíce
Příprava:
1. Připravte všechna jídla. Použijte švestky Vengerka - mají hustou dužinu, dokonale si drží tvar a chutnají méně kysele než ostatní.
2. Opláchněte každé ovoce vodou, odstraňte řízky s listy, nakrájejte je na polovinu ostrým nožem a odstraňte semena. Pokud si přejete, můžete poloviny ovoce nakrájet na menší kousky nebo na kostky.
3. Vložte švestkovou hmotu do kotlíku nebo jiné nádoby s nepřilnavým dnem - je nežádoucí vařit džem v hliníkové pánvi!
4. Nalijte krystalový cukr, nalijte citronovou šťávu. Můžete ji vytlačit z čerstvého citronu nebo použít koncentrovaný citron, kyselina citronová je také v pořádku. Ve stejné fázi se doporučuje přidat další koření, koření, koření podle chuti.
5. Umístěte nádobu na sporák se zapnutým maximálním ohřevem. Není třeba přidávat vodu - ovoce odšťaví samo! Přiveďte obsah kotle k varu a vařte asi 2–3 minuty, aby poloviny švestek změnily barvu, ale stále si dokonale udržely svůj tvar. Vypněte oheň a nechte celou hmotu asi 4 hodiny vychladnout. Ovocná hmota absorbuje cukrový sirup, stane se šťavnatá, mírně průhledná.
6. Obsah kotle znovu povařte a vařte asi 2-3 minuty. V tomto okamžiku sterilizujte sklenice a víčka: v mikrovlnné troubě, troubě nebo ve vodní lázni.
7. Poloviny švestek uspořádejte do horkých nádob a výsledný švestkový sirup nalijte na vrchol. Pevně utáhněte konzervačním klíčem zakrytým horkými plechovými víčky nebo závitem. Otočte horní část vzhůru nohama, zkontrolujte těsnost plechovek, poté nechte vychladnout a přeneste do sklepa, spíž až do zimy.
Lahodný a aromatický džem ze švestek a bez pecek je zcela připraven - nezapomeňte si nechat vyzkoušet nějaké lahůdky!
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)