Chryzantémový masový koláč se jistě stane působivou ozdobou slavnostního stolu, a to nejen. To je skvělý způsob, jak překvapit hosty a zpestřit snídani, večeři nebo oběd. Kombinuje rysy milované mnoha, italskou pizzu a ruské knedlíky.
S kvasnicovým těstem a válcovaným mletým masem je výroba takového pečiva ještě snazší. Je však lepší, aby se tyto polotovary připravovaly doma. Koláč je velmi jemný a vzdušný, s voňavou náplní a křupavou kůrkou.
Složení:
Kynuté těsto - 800 g
Mleté maso - 500 g
Tvrdý sýr - 150 g
Olivový olej - 2 lžíce. l.
Cibule cibule - 1 ks.
Česnek - 2 hřebíček
Sůl - 0,33 lžičky l.
Černý mletý pepř - 0,33 lžičky l.
Zelení - 1 parta
Vejce - 1 ks.
Příprava:
Krok 1: Můžete si vzít jakékoli mleté maso podle svého vkusu (hovězí, vepřové, míchané, krůtí), ale mělo by obsahovat pouze zkroucené maso a nic jiného. Banda zelených - může to být kopr, kmín, petržel nebo všechny najednou. Na koláče je vhodné jakékoli kynuté těsto, ale abyste nepochybovali o výběru, můžete použít recept na mléčné těsto.
Krok 2: Cibuli nakrájejte na malé kostky, nastrouhejte tvrdý nebo polotvrdý sýr na středním struhadle, jemně nakrájejte hromadu zelených a česnek nožem (můžete použít šipky nebo peří).
Krok 3: Opečte cibuli na předehřáté pánvi s 1 polévkovou lžící. l. olivový olej. Nemusíte čekat, až vychladne, nasaďte na zkroucené maso a důkladně promíchejte.
Krok 4: Do výsledné hmoty přidáme strouhaný sýr, nasekaný česnek a bylinky, sůl a mletý černý pepř. Je lepší upravit množství soli podle svých osobních preferencí, protože v sýrech je ho dost, v některých dokonce až příliš. Připravené mleté maso důkladně promíchejte.
Krok 5: Těsto rozbalte na tenkou vrstvu (3 mm silné). Vyřízněte šťávu krájením do kulatého tvaru nebo do stohu (průměr 5 cm - optimální velikost).
Krok 6: Na každé šťavnaté dejte mleté maso. Přeložte napůl, nahoře uprostřed udělejte špetku (zjednodušuje to práci s tvarováním a okvětní lístky jsou hezčí - hotový koláč můžete porovnat na fotografii). Nyní znovu na polovinu, spojte rohy dohromady a opatrně je sevřete.
Krok 7: Zapekací misku (můj průměr je 27 cm), namažte zbývající množství oleje (1 polévková lžíce. l.). Položte do ní polotovary okvětních lístků chryzantémy, začněte po straně.
Krok 8: A tak kruh po kruhu do středu. Další řada by měla začínat od okvětního lístku rozloženého v předchozím.
Krok 9: Vejce protřepejte a štětcem jej potřete štětcem.
Krok 10: Pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů po dobu 35–40 minut. Pohybujte se podle své trouby, vnějších a vnitřních známek připravenosti. Hotový koláč ochlaďte ve formě po dobu 15–20 minut, přikryjte ručníkem.
Krok 11: Není na místě podávat plátky čerstvých rajčat a okurek s chryzantémou i šťavnaté zelené (salát, rukola, kmín, švýcarský mangold).
Dobrou chuť!
Líbí se mi a přihlášení k odběru našeho kanálu je pro naše autory tou nejlepší vděčností :)