Pokud se chystáte v letní sezóně vařit aromatický a šťavnatý živý džem bez tepelné úpravy, rozhodněte se pro jahody strouhané s cukrem. Je nepravděpodobné, že alespoň jeden sladký zub takový dezert odmítne! Kromě své světlé chuti je pochoutka mimořádně užitečná, protože si téměř úplně zachovává vitamíny a mikroelementy, a to i při dlouhodobém skladování.
Jedna nevýhoda - takový obrobek se velmi často rychle zhoršuje. Závisí to na kvalitě granulovaného cukru - nedávno byl smíchán s některými přísadami a džem, dokonce v poměru 1 díl jahod na 2 díly cukru, začíná doslova kvést den. Abyste tomu zabránili, kupte si o něco dražší cukr balený v pytlích.
Ze stanoveného množství jahod a cukru se získají 3 nádoby po 0,25 l džemu. Mimochodem, pokud jsou bobule příliš šťavnaté, je nejlepší použít 1 díl až 2 díly cukru.
Složení:
Jahoda - 0,5 kg
Cukr - 0,5 kg
Příprava:
1. Při nákupu vyberte zralé a šťavnaté jahody, které nejsou poškozené, s jasnou vůní. Pokud není aroma, pak je nejlepší takový produkt nekupovat - jahody se s největší pravděpodobností pěstují v pařeninách nebo ve sklenících a nejsou vhodné ke sklizni.
2. Z bobulí odstraňte ocasy, nalijte je do misky a podlejte studenou vodou. Opláchněte každou jahodu, poté vysajte papírovou utěrkou a odstraňte přebytečnou vlhkost, která je zcela zbytečná.
3. Nalijte sušené bobule do misky mixéru nebo chopperu. Pokud nemáte po ruce technologii, můžete použít běžný vařený bramborový lis nebo vidličku, ale měli byste zvážit ochranu všeho před barevnými postříkáními.
4. Bobule mlejte 2-3 minuty a proměňte je v pyré. Je nežádoucí čistit více v misce techniky, aby nedošlo k sekání kostí. Ale při tření vidličkou se čas bude muset zvýšit na 5-7 minut, aby v hmotě nezůstaly žádné velké kusy.
5. Nalijte hotové jahodové pyré do hluboké nádoby a přikryjte krystalovým cukrem a nechte asi 3-4 lžíce. l. volně tekoucí přísada k vytvoření „zátky“. Důkladně promíchejte a snažte se úplně rozpustit sladký produkt v aromatické hmotě.
6. Nalijte „živý“ jahodový džem do čistých a suchých nádob téměř po horní část.
7. Nalijte 1 lžíci do každé nádoby. granulovaný cukr, takže se zdá, že utěsňuje džem ze vzduchu a vytváří zátku. Okamžitě našroubujte nádobu zpět čistými, suchými víčky nebo krytem z nylonových víček.
8. Skladujte pochoutku v chladničce nebo suterénu / sklepě při teplotě nepřesahující 15 stupňů.
S tímto džemem můžete připravovat čaje a ovocné nápoje, různé pečivo, želé, suflé a jiné dezerty. Dokonce jej můžete jen podávat s čajem nebo kávou, zejména v chladné zimě.
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)