K přípravě takové polévky budete potřebovat velmi jednoduché a cenově dostupné produkty. Vaří se z odrůd ryb, jako je štika, okoun, okoun nebo límec, také se jí říká bílá rybí polévka - má lehký vývar a jemnou chuť. Aby byla taková polévka skutečně rybí, musí se vařit na ohni a na konci vaření přidat sklenici vodky a ponořit spálenou hlavu ryby do vývaru. Můj manžel je vášnivý rybář, často přináší štiku. Proto zmrazím hlavy a jakmile je jich více, ucho uvařím.
Složení:
Brambory - 600 gr.
Hlava štiky - 800 gr.
Cibule cibule - 2 ks.
Kaviár z říčních ryb - 2 lžíce
Bobkový list - 1 ks.
Proso - 3 lžíce
Voda - 1,5 l.
Mrkev - 2 ks.
Rostlinný olej - 2 lžíce.
Sůl podle chuti
Krok za krokem recept:
Krok 1 - Připravíme potřebné produkty podle seznamu. Předmrazte zmrazené ryby při pokojové teplotě.
Krok 2 - Hlavy štiky umyjeme pod tekoucí vodou, dáme je do kastrolu. Naplňte studenou vodou, přikryjte víčkem a nádobu postavte na střední teplotu.
Krok 3 - Odstraňte pěnu a vařte od okamžiku varu po dobu 15 minut.
Krok 4 - Zatímco se hlavy štiky vaří, připravte zbytek ingrediencí pro rybí polévku. Oloupejte brambory a cibuli. Rozřezat na malé kousky. Třídíme proso z drobných úlomků, dobře je opláchneme. Můžete vařit polévku bez přidání cereálií.
Krok 5 - Vezměte rybu z pánve na talíř, filtrujte vývar.
Krok 6 - Vrátíme pánev do ohně, po vaření vývaru přidáme brambory a cibuli.
Krok 7 - Vhoďte připravené proso.
Krok 8 - V misce promíchejte kaviár s 1-2 lžícemi vody. Za stálého míchání vývaru nalijte kaviár a přidejte bobkový list.
Krok 9 - Není vůbec nutné smažit klasickou rybí polévku, ale moje domácnost je tak známá. Proto jemně osmažím nadrobno nakrájenou cibuli na rostlinném oleji, přidám do kastrolu a polévku dusím na mírném ohni dalších 15 minut. Aby bylo ucho výživné, můžete místo smažené cibule na talíř přidat také plátek másla. Na konci vaření pokrm osolte.
Krok 10 - Vyjměte bobkový list z pánve. Hotové jídlo necháme trochu uvařit.
Naše lahodné ucho štiky je připraveno. Podávejte ke stolu s rybami a čerstvou petrželkou, zelenou cibulkou nebo koprem.
Dobrou chuť!
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro