Toto jídlo je výhodné v tom, že jeho příprava nezabere mnoho času, navíc může být uvařte předem a nechte v lednici marinovat a před podáváním bude jen krásná sloužit.
Složení: vepřová panenka, cibule, citronová šťáva, voda, cukr, sůl, rostlinný olej, pepř černá, bobkový list, černý pepř (zrnka černého pepře), ocet (balzamikový ocet), koření, Zeleň
Způsob vaření:
Připravte si tedy všechny ingredience na výrobu studeného kebabu.
Chcete-li připravit ražniči, je lepší vzít vepřovou panenku, ze které se jídlo ukáže jako nejchutnější! Pokud je na mase hodně tuku, je lepší ho odříznout, aby se pokrm neukázal jako tučný. V hrnci dejte vařit vodu a maso do ní ponořte. K masu přidáme jednu oloupanou cibuli, bobkový list a kuličky pepře. Vařte 50 minut, poté přidejte 1 lžičku. osolíme a vaříme dalších 10 minut. Tedy pouze 1 hodinu na vaření masa.
Zatímco se maso peče, můžete si připravit marinádu. Za tímto účelem smíchejte v hluboké nádobě vodu, cukr, citronovou šťávu, koření, rostlinný olej, balzamikový ocet, sůl, černý pepř. Kontrolujte množství koření a soli podle chuti. Můžete si vzít jakékoli koření, například suneli chmel, majoránku, koriandr atd.
Cibuli nakrájíme na kolečka nebo půlkolečka. Použil jsem dva druhy cibule: modrou a bílou.
Vyjměte panenku z vývaru a ochlaďte ji. Maso můžete vzít do chladné místnosti, například na balkon. Mimochodem, vývar z vaření masa je užitečný pro přípravu jakýchkoli prvních chodů, stejně jako omáček, omáček atd.
Vychladlé maso nakrájíme na plátky silné asi 7-8 mm.
Do nádoby, ve které budete marinovat, vložte vrstvu cibule. Poté položte vrstvu masa. Pokračujte ve střídání vrstev tak, aby poslední vrstvou byla cibule. Vše nalijte marinádou, zavřete víko a odešlete do chladničky marinovat alespoň 4 hodiny. Maso radím dobře marinovat, aby bylo šťavnaté a aromatické.
Například takový ražniči udělejte 30. prosince a nechte v lednici do 31. prosince večer, tedy alespoň den. Během marinování lze kebab několikrát protřepat.
Tento kebab se podává pouze studený. Před podáváním maso a cibuli pěkně položte na talíř a posypte čerstvými nasekanými bylinkami, jako je petrželka.