Kulaté masové kuličky v omáčce jsou ve většině lidových kuchyní známy pod různými jmény. Dříve jsme vařili masové kuličky s rýží přidanou k mletému masu. Vraťme se od konvenční metody a vařme je v italštině. Ingredience nejsou úplně běžné, ale recept je zajímavý.
Složení:
Smíšené mleté maso - 500 gramů
Tvaroh - 200 gramů
Parmezán - 50 gramů
Cibule -1 ks.
Česnek - 2 hřebíčky
Vejce -1 ks.
Rostlinný olej - 2 lžíce
Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce
Balzamikový ocet - 2 polévkové lžíce
Sůl - 1 lžička
Sušená bazalka - 1 lžička
Citron na kůru - 1 ks.
Postup:
1. Připravte přísady. Doporučuje se mleté maso vařit sami z hovězího a vepřového masa. Nastrouhejte parmezán na jemném struhadle. Místo rajčatové pasty můžete použít jakoukoli hotovou rajčatovou omáčku nebo konzervovaná rajčata ve vlastní šťávě.
2. Cibuli nakrájejte na kostičky a nasekejte česnek.
3. Odstraňte z citronu tenkou vrstvu kůry.
4. Zahřejte 1 lžíci na pánvi. rostlinný olej a smažte cibuli a česnek.
5. V misce zkombinujte mleté maso, tvaroh, strouhaný parmezán, sůl a suchou bazalku.
6. Přidejte restovanou cibuli, česnek a citronovou kůru. Mleté maso dobře promíchejte rukama.
7. Mokrýma rukama vytvořte kulaté kotlety.
8. Přidejte 1 lžíci do pánve. rostlinný olej a masové kuličky smažte, dokud ze všech stran nezhnědnou.
9. Rajčatovou pastu rozpustíme ve vodě, přidáme balzamikový ocet. Nalijte omáčku na masové kuličky. Panvici přikryjte víkem a na mírném ohni duste 40 minut.
Ochutnejte omáčku, možná budete muset přidat sůl nebo trochu cukru, pokud jsou rajčata příliš kyselá. V procesu ochabování jsou masové kuličky namočené v omáčce a samotná omáčka zhustne.
Díky tvarohu jsou masové kuličky bez rýže s omáčkou svěží a šťavnaté. Parmazán, kůra a bazalka jim dodávají chuť.
Intenzivní chuť, bohatá vůně - toto jídlo kombinuje celou řadu italských kulinářských tradic!
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro