Makrela je velmi chutná, mastná a zdravá ryba, která je již dlouho častým hostem nejen naší večeře, ale i slavnostních stolů. Jakmile se nevaří, je smažené, vařené, pečené, plněné. Dnes připravíme porcovanou rolku z této milované ryby. Je připraven velmi jednoduše a dostatečně rychle, z velmi minimálního množství produktů, ale nenechte se tím zmást. Vzhled rohlíku je velmi atraktivní a jeho chuť potěší i toho nejnáročnějšího labužníka.
Složení:
Makrela - 400 g
Slanina - 40 g
Sůl podle chuti
Ch.m. pepř - ochutnat
Příprava:
1. Připravte si všechno jídlo. Nakupte ryby pro tento recept celé, s neporušenou, hladkou a rovnoměrnou kůží. Pokud je kůže suchá a popraskaná, je pravděpodobné, že se ryby několikrát rozmrazily. Slanina funguje nejlépe, když je nakrájená na plátky, a bude se dobře držet na rybích filéch. Předem rozmrazte makrelu, odřízněte hlavu, opatrně ji očistěte od vnitřků, odstraňte černý film uvnitř břicha.
2. Rybu nakrájejte shora podél ploutve, opatrně odřízněte filety z hřebene. Odstraňte samotný hřeben u ocasu, ocas by měl zůstat. Odstraňte všechny kosti. Filé dochuťte solí a pepřem z vnější i vnitřní strany.
3. Na rybí filé položte tenké plátky nevařené slaniny.
4. Nyní je třeba makrelu srolovat do role. Začínáme od hlavy k ocasu, nejprve v jednom směru, poté od ocasu k hlavě v opačném směru.
5. Rybí rolka musí být připevněna několika dřevěnými špízy, jinak nebude držet svůj tvar. Troubu zahřejte na 180 stupňů, obrobek přeneste na železnou nebo keramickou zapékací misku, vložte ji do trouby a pečte 30 minut v režimu horního a spodního ohřevu. Pět minut před koncem vaření můžete zapnout konvekci nebo horní gril a nechat pokrm získat zlatohnědou kůru.
Pečené makrely a slaninu podávejte s čerstvou zeleninou nebo domácími okurkami. Z příloh bude vynikající s bramborovou kaší nebo vařenou rýží.
Užívat si!
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro