Escalope je pravděpodobně jedním z nejoblíbenějších našich mužů, který se snadno připravuje k masovým pokrmům. Jedná se o kulatý kus masa, nejčastěji připravovaný z beder s tenkým okrajem tuku. Na rozdíl od řízku není řízek obalován; je ochucený solí a pepřem a krátce smažený na pánvi nebo pečený v troubě. Bude také velmi chutné vařit na grilu nebo grilu. Escalope se podává s jakoukoli přílohou a salátem z čerstvé zeleniny, v zimě to mohou být domácí přípravky.
Složení:
Vepřová panenka - 500 g
Mořská sůl - podle chuti
Mletý černý pepř - podle chuti
Chudý olej - 1 lžička
Příprava:
1. K přípravě jídla připravíme všechny potřebné produkty podle našeho seznamu. Vepřové karé omyjte pod tekoucí vodou a osušte papírovými ručníky. Maso by mělo být nakrájené na plátky o tloušťce 1,2-2 centimetrů, po dokončení bude šťavnatější. Tenké plátky mohou vyschnout.
2. Maso dochuťte solí a pepřem z obou stran, několik minut je odložte, aby bylo solené a při vaření nelehké.
3. Pomocí silikonového kartáče lehce potřete každý kousek neparfémovaným rafinovaným rostlinným olejem na obou stranách.
4. Kousky masa přeneste do pekáče. Předehřejte troubu na 220 stupňů, vložte do ní eskalátory a vařte 10 minut v konvekci. Již není nutné formu mazat rostlinným olejem.
5. Po chvíli, kdy se na povrchu masa objeví lehká kůra, by měla být teplota snížena na 190 stupňů a pokračovat ve vaření vepřového masa dalších 10 minut. Pokud se během vaření vytvoří tekutina, lze ji použít jako omáčku k příloze.
Hotový řízek podávejte s oblíbenou přílohou, jako je pohanka, rýže, bramborová kaše nebo těstoviny. Bude dobré podávat čerstvé bylinky s pečeným masem - petrželkou, koprem, koriandrem nebo bazalkou. A nezapomeňte na čerstvou nebo solenou zeleninu. Muži budou obzvláště potěšeni takovou večeří.
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro