Pro milovníky mořských plodů - jednoduchý recept na chobotnice ve zakysané smetaně s cibulí. Miska je připravena během několika minut, ale s malými potížemi. Celá obtíž spočívá v čištění škeblí a zbytek zvládne začátečník.
Složení:
Chobotnice - 400 g
Zakysaná smetana - 150 g
Cibule - 1 ks.
Rostlinný olej - 30 ml
Sůl, černý pepř - podle chuti
Krok za krokem recept:
Krok 1 - Chcete-li vařit chobotnice ve zakysané smetaně a cibuli na pánvi doma, vezměte si potraviny ze seznamu. Mušle musí být čerstvé nebo předem rozmrazené. Pokud máte na výběr, kupte si mořské plody, které jsou stále nerafinované a nevařené. Obsah tuku v zakysané smetaně je na vašem uvážení, dokonce s 10% se ukáže jako velmi chutný (za předpokladu, že máte rádi chuť a charakteristické elastické chobotnice).
Krok 2 - Nejprve vyčistíme všechny vnitřnosti, vyjmeme průhledný a pružný akord / hřeben, odstraníme oči. Důkladně opláchneme, zejména dutinu. Ponořte čisté korýše do čerstvě převařené vody a vařte asi 10 sekund. Máte pravdu, jen pár vteřin. Dlouhé vaření není nutné, chobotnice bude velmi tuhá a změní se na gumu. Osolte vroucí vodu trochu předem, pokud si přejete, vložte větve bylin, pepře, všech druhů aromatických přísad.
Krok 3 - Rychle chytíme vařené mořské plody a okamžitě je spustíme do ledové vody. Prudký pokles teploty usnadňuje odstranění vrchního filmu.
Krok 4 - Pečlivě vyčistěte, odtrhněte celou horní vrstvu. Poté můžete znovu opláchnout, abyste se ujistili, že mořské plody jsou čisté.
Krok 5 - Současně na horké pánvi nebo v hrnci s přídavkem chudého rafinovaného oleje nejprve projděte cibuli nakrájenou na kroužky nebo půlkroužky, dokud nebude průhledná. Po třech nebo čtyřech minutách nalijte zakysanou smetanu nebo silnou smetanu.
Krok 6 - Oloupané korýše nakrájejte na kroužky nebo proužky. Nechte chapadla neporušená. Přeneste do zakysané smetany a cibulové omáčky, promíchejte, osolte podle chuti a posypte mletou feferonkou. Zahříváme se ne déle než minutu a vyjmeme ze sporáku.
Podáváme lahodné chobotnice ve zakysané smetaně s cibulí, zdobíme čerstvými bylinkami: cibulovým peřím, petrželkou, koprem a lépe - bez přílohy, jako teplé (nebo studené) občerstvení.
Dobrou chuť!
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro