Poté, co jste se rozhodli grilovat ryby, nezapomeňte nejprve připravit voňavou marinádu, do které musíte na několik hodin umístit mrtvá těla ryb. To platí zejména pro říční ryby: cejn, kapr, asp, kapr, stříbrný kapr atd. Vzhledem k tomu, že nemají výraznou chuť a aroma, bude marináda velmi užitečná! Ujistěte se, že během těchto dvou hodin rybu zaléváte a zvlhčujete připravenou omáčkou, a to jak zevnitř, tak zvenku (pro rovnoměrné namáčení).
Nepoužívejte česnek, čerstvý ani sušený, protože hoří dlouhodobým tepelným zpracováním a dává pokrmu hořkou chuť. Pokud stále nemůžete bez jeho aroma, připravte česnekový olej a nasyťte ho již smaženými nebo pečenými rybami.
Složení:
Cibule - 1 ks.
Sójová omáčka - 100 ml
Sůl a pepř na dochucení
Citronová šťáva - 1 lžíce
Jak vařit:
1. Smíchejte sůl a mletý černý pepř v hluboké nádobě. Vzhledem k tomu, že sójová omáčka je také uvedena v přísadách, zkuste snížit množství samotné soli z obvyklé. Vytlačte šťávu z poloviny citronu a nalijte ji do nádoby - dostanete jen asi 1 polévkovou lžíci. Pro nedostatek takových citrusových plodů ve vaší kuchyni použijte koncentrovanou citronovou šťávu a trochu ji zřeďte voda. Jako poslední možnost přidejte pár špetek kyseliny citronové.
2. Nalijte sójovou omáčku a důkladně promíchejte. Dnes má takový produkt mnoho odrůd: vápno, klasický, uzený atd. - vyberte si, jak si přejete.
3. Oloupejte cibulovou hlavu, opláchněte ji pod tekoucí vodou a nastrúhejte do nádoby na struhadle s jemnými oky. Ujistěte se, že otevřete okno nebo zapnete kapotu, protože tření takové zeleniny je plné hojného slzení. Cibule však musí být strouhaná a ne nasekaná, aby rychle dodala rybám její chuť a aroma, navíc se nakrájené cibulové kroužky nebo kousky při grilování ryb spálí. Nastrouhanou hmotu jemně vmíchejte do marinády, nechejte 10 minut vyluhovat na chladném místě. Nezapomeňte zároveň obal zakrýt potravinářskou fólií nebo sáčkem, aby se vůně cibule netáhla na jiné výrobky.
Po stanovené době lze oloupané a umyté ryby marinovat v připravené omáčce. Přibližná doba marinování je 2-3 hodiny. Není nutné ryby v něm dusit delší dobu, protože strouhaná cibule při dlouhodobém skladování začne chutnat hořce a přenášet na ni hořkou chuť.
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro