Recept na francouzský chléb v pekárně se skládá z minima produktů. Těsto zpravidla obsahuje tuky, všechny druhy aromatických přísad. Neexistuje žádné máslo, žádné mléko (včetně suchého), žádná hořčice, žádné koření, žádné sušené ovoce, žádné zeleninové pyré a nejoblíbenější moukou je pšenice. Chuť je 100% vyvážená mořskou solí a cukrem, nic jiného není potřeba.
Kromě toho, že všechny potíže s hnětením, kynutím, vytvářením prostředí nezbytného pro růst těsta a dalším pečením, přebírá pekař, potěší i kvalita chleba. Má tenkou, kontrastní kůru a porézní, překvapivě vzdušnou drť. Stisknete to, nelepí se to, okamžitě odpruží, narovná se. Plátek s máslem, džemem, sýrem / klobásou nebo dokonce nic, ale jen kousek mléka je potěšením.
Složení:
Pšeničná mouka, prvotřídní - 200 g
Voda - 140 ml
Suché droždí - 1,25 lžičky l.
Cukr - 2 lžíce. l.
Mořská sůl - 1 lžička l.
Krok za krokem recept:
Krok 1 - Chcete-li připravit francouzský chléb v pekárně, vezměte si uvedené jídlo. Dávka je uvedena pro půlkilový bochník. Jako každý chléb, nejprve prosejte mouku. Je důležité přesně dodržovat dávkování a naplnit nádobu složkami v přísném pořadí: začněte tekutinou, skončete droždí. Pro začátečníky řeknu, že droždí pro pekárnu by mělo být suché, rychlé.
Krok 2 - Změřte a nalijte do kbelíku čistou vodu. Pekárna si sama vytvoří optimální teplotu. Doporučuji ne ledově studený, ne příliš horký, ale kolem 26 stupňů.
Krok 3 - Po tekutině snižte požadovanou rychlost již proosívané mouky.
Krok 4 - Vhoďte granulovaný cukr a jemně mletou mořskou sůl.
Krok 5 - Dokončete záložku s kvasnicovými granulemi. Nalijeme je na všechny součásti. Nainstalujte nádobu do jednotky, zapněte režim „francouzský chléb“.
Krok 6 - Po prvním hnětení, po pěti minutách, můžete otevřít dvířka a zkontrolovat stav směsi. Pokud je příliš tekutý, přidejte mouku. Pokud je těsný, nalijte vodu. V praxi však při dodržení správných proporcí a dávkování není třeba provádět žádné úpravy. Můj chléb je upečený po dobu 4 hodin. Při posledním signálu vyjměte horký a lahodně vonící bochník.
Podáváme lahodný francouzský chléb, například s mlékem.
Dobrou chuť!
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro