Paštika z vepřových jater je tak všestranná, že ji lze samostatně podávat s chlebem / toastem / svačinkami, s různými přílohami a dokonce použít v jako náplň na palačinky, koláče, koláče atd. S radostí si ji užívají nejen dospělí, ale i děti, zejména milují těstoviny vařené s nimi. námořní. Při přípravě jaterní paštiky doma však existuje několik tajemství, díky nimž to dopadlo neuvěřitelně lahodné a chutné, takže se snažte neodchýlit se od níže uvedeného receptu krok za krokem, aby předkrm nefungoval hořký.
Složení:
Vepřová játra - 0,5 kg
Cibule - 2 ks.
Mrkev - 1 ks.
Sádlo - 2 lžíce s horní částí. (lze nahradit rostlinným olejem - 50 ml)
Mléko - 50 ml (teplé)
Cukr - 2 špetky
Sůl a pepř na dochucení
Jak vařit:
1. Připravte si jídlo, které potřebujete. Před nákupem nezapomeňte cítit játra a zkontrolovat jejich barvu - měla by být růžovo-bordová a maso by nemělo být sražené krve a s nezvětšeným povrchem. Navzdory zdánlivé složitosti vaření se domácí játrová paštika vyrábí velmi rychle, za pár hodin, ale tady Doporučuje se podávat chlazené, proto buďte trpěliví a nechejte je 2 až 3 hodiny vychladnout Studený. Je vhodné vařit smažení na vepřovém sádle (vepřové nebo husí), ale lze je snadno nahradit zeleninou nebo máslem.
2. Opláchněte játra ve vodě. Z drobů vyřízněte všechny cévy, žíly a filmy, aby se později nezachytily v pastě. Nakrájejte na střední kousky a vložte do hrnce nebo kotlíku. Nalijte podle chuti sůl a pár špetek cukru, zalijte horkou vodou, aniž byste ji doplňovali k okrajům nádoby, protože se vytvoří velká pěna. Umístěte na sporák se zapnutým maximálním ohřevem.
3. Přiveďte k varu, odstraňte pěnu štěrbinovou lžící, snižte teplotu na střední teplotu. Vařte játra asi 30 minut a každý kousek na několika místech propíchněte nožem. Poté jej vyjměte z vývaru a ochlaďte.
4. Oloupejte zeleninu, opláchněte pod tekoucí vodou. Nakrájejte cibuli na malé kostky a mrkev nastrúhejte s velkým okem. Rozpusťte sádlo na pánvi nebo zahřejte rostlinný olej (50 ml). Lžící nakrájejte zeleninové plátky a duste je 4 až 5 minut, dokud nejsou průhledné, ale nejsou spálené.
5. Vařená vepřová játra nakrájejte na libovolné kousky.
6. Vložte krájení vedlejšího produktu a smažení zeleniny do hluboké nádoby, nalijte 50 ml teplého mléka, přidejte sůl a mletý černý pepř. Purée tyčovým mixérem nebo mixujte v kuchyňském robotu do hladka.
7. Vložte vařenou paštiku z vepřových jater do misky nebo misky. Pokud je to žádoucí, můžete vmíchat mletý sušený česnek, ale ne čerstvý! Uvařte vařené jídlo.
Poté jej naservírujte ke stolu s čerstvými bylinkami a chlebem.
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro