Dělat vařené rybí chutné a šťavnaté, že není zhroutila a obrátil jako na obrázku? Ano, je to velmi jednoduché! Hlavní věc znát některé triky a tajemství.
Ryby - nepostradatelný výrobek na našich stolech, bohaté na bílkoviny a omega-3 kyselin.
vaření ryb existuje několik způsobů - je vaření, dušení, pečení, smažení na oleji nebo v těstíčku, vaření na uhlí.
Ale nejužitečnější, a to zejména pro ty, kteří se drží dietu nebude smažené ryby a ryby vařené.
Tato mísa je nepochybně užitečné a nízkokalorické.
V tomto ohledu v domácnosti často mají otázky o tom, jak správně vařit ryby maximálně zachovat svou chuť a užitečné vlastnosti.
výběr ryb
Čerstvosti, samozřejmě vždy důležité, ale v případě ryb je obvykle zdvojnásobí svůj výkon.
Jakékoli ryby, když je čerstvý, neměl by mít nepříjemný zápach a oči by měly být jasné, bez zákalu.
Maso by mělo být pevné a nelze oddělit od kostí a žábry mají růžovou barvu.
Pokud nejste schopni osobně chytit červené ryby, a vyberte jej na trh, mějte na paměti, že čerstvé červené ryby na váze by měla být růžová sliz.
Uvnitř maso by mělo být růžové a bez modřin.
Kromě výše uvedeného, je třeba brát v úvahu skutečnost, že některé ryby nejsou příliš vhodné pro vaření.
Sole, například vaření může být, ale s největší pravděpodobností, maso se rozpadne.
Jak odstranit pach bahna?
Používáte-li k vaření ryby ulovené v řekách a jezerech, můžete dokonce mírně vařit ryby, ale stále zůstanou pach bahna.
Nejčastěji se to stává u velkých kaprů, línů, štik.
Jedním ze způsobů odstraňování zápach ryb je namáčení v osolené vodě 1-1,5 hodiny.
Nebo můžete jen umýt ryby ve vysoce koncentrovaného roztoku soli.
Pomáhá zbavit vůně citronu a třením.
prosímPŘIHLÁŠENÍmoje :)
Hlava je nejlepší vařit odděleně, po odstranění žáber.
A i při vaření v půdě, můžete přidat půl šálku mléka, to bude mít chuť ještě sladký a příjemný.
Pokud použijete mražené ryby, v předstihu, než budete vařit ryby, ujistěte se, že to rozmrazit.
To se nejlépe provádí při pokojové teplotě.
Před vaření ryb, je třeba vyčistit od váhy, střeva, a pokud je to velké, pak nakrájíme na větší kousky, aby se vešly do pánve.
Případně si můžete ve velkém hrnci vařit rybí celek. Pak nakrájíme na porce musí mít hotovou rybu.
Jak vařit rybí právo?
Obecně platí, že ryby vařené ve vodě, někdy s přídavkem mléka nebo vína, které poskytnou měkčí chuť.
Základní pravidlo vaření ryb - je, že voda by neměla vařit moc (pouze mírně třepe povrch).
Malé ryby ponoří do vařící vody a vaříme do měkka s jemnými náznaky varu.
V případě, že chcete vařit celou velkou rybu, je nutno položit ve studené vodě, jako při spouštění do vařící vody může zlomit kůži, a pak bude zničen vzhled.
Voda by měla být trochu (i když sotva kryty), aby ryby ztratila svou vůni.
V polovině vaření přidejte koření a sůl.
Před podáváním vařené ryby je ponechán v malém množství vývaru, ve kterém je vařené, pak to bude udržet šťavnatost.
Jak vařit rybu z vody, a aby se zachovala své užitečné vlastnosti?
Samozřejmě, že pro pár. Jedná se o velmi pohodlný způsob vaření ryb.
Obzvláště dobře hodí pro tuto halibut, tresky, platýse, pstruzi.
K přípravě ryb pro pár použití dvojité kotle nebo multivarku. Nyní velmi populární babmbukovye parníky.
Jak dlouho by měla vařím rybu?
Vařit pro pár, nebo ve vodě - to je osobní preference každého. Chcete-li připravit chutnou rybí pokrm, co potřebujete vědět, jak vařit rybu v průběhu času.
To se liší pro jednotlivé typy ryb.
V tabulce jsou jasným důkazem, jak dlouho trvá vařit různé druhy ryb, včetně uvedeno, jak vařit lososa.
Jak si vybrat koření?
Tam jsou některé nuance při vaření pro každou třídu ryb.
Tak například většina druhů lososa muset začít vařit do studené vody a doba vaření se počítá od okamžiku varu.
Chcete-li přidat chuť při vaření lososa v půdě by měly přidat bobkový list, celer a cibuli.
Klasické byliny, které zdůrazňují chuť ryb, zejména mořských (sea Cejn, mořský vlk), zvážil tymián a rozmarýn.
Ovoce ideální citron.
Sgoda česnek pro dodání pikantní chuť, papriky a cibule (sladkou nebo akutní).
Prosím, sdílet na sociálních sítích neboPŘIHLÁŠENÍna mém kanálua dal mi! Vám není těžké, ale jsem spokojený :)))
Děkuji za přečtení až do konce!