Skutečný červený boršč s řepou lze získat, když si koupíte zeleninu bez krmení - nemá šťavnatost, a proto není vhodný pro přípravu tak jasných a barevných pokrmů. Ale domácí řepa, kterou si můžete koupit na trhu od babiček, je nejideálnějším produktem pro toto teplé jídlo! To je hlavní tajemství červeného boršče.
Chuť tohoto jídla kombinuje tři hlavní tóny: sladkou, kyselou a slanou. Ale někdy se k tomu přidá trochu česneku nebo lusku feferonky - pak se boršč stává hořce kořeněným. To je možné, pokud děti nejedí tuto červenou polévku.
První se připravuje doslova 20-25 minut bez masové složky, u masa může proces trvat od 1 hodiny do 2-3 hodin, v závislosti na druhu masa. Nezapomeňte na čerstvý kopr nebo petržel, sušený mletý česnek nebo jiné přísady - díky nim bude jídlo chutnější.
Složení:
Brambory - 3 ks.
Mrkev - 1 ks.
Cibule - 1 ks.
Řepa - 1 ks.
Zelí - 0,3 kg
Voda - 1,5 l
Cukr - 1 lžička
Sůl - 0,5 lžičky
Bobkový list - 3 ks.
Ocet 9% - 1 polévková lžíce
Zelení - 0,5 svazku
Jak vařit:
1. Oloupejte bramborové hlízy, opláchněte je pod tekoucí vodou a odstraňte případné zkažené oblasti. Nakrájejte je na střední kostky a nalijte do kastrolu nebo kotlíku. Přidejte bobkové listy, osolte.
2. Nalijte vroucí vodu nebo horkou vodu, postavte nádobu na sporák a přiveďte její obsah k varu, zapněte maximální teplotu. Sbírejte pěnu štěrbinovou lžící a snižte teplotu na střední. Vaříme 10 minut.
3. V tuto chvíli oloupejte mrkev, řepu a cibuli. Každou zeleninu opláchněte samostatně pod tekoucí vodou. Nakrájejte řepu a mrkev na hrubém struhadle, nakrájejte cibuli na malé kostky.
4. Po 10 minutách vaření přidejte do pánve nakrájenou masu kořenové zeleniny, přidejte krystalový cukr - zvýrazní chuť červené řepy v misce, zvýrazní ji. Vařte boršč další 2-3 minuty.
5. Nakrájejte bílé zelí a přidejte jej do nádoby spolu s octem (zabráníte tomu, aby plátky zelí vytáhly barvu z misky a místo vínové barvy byly hnědé). Vařte další 2-3 minuty.
6. Nasekejte čerstvé bylinky, přidejte do hrnce a vypněte oheň. Nechte misku stát 3-5 minut se zavřeným víkem. V tuto chvíli můžete do nádoby vtlačit oloupaný stroužek česneku nebo přidat mletý sušený česnek - pár špetek, ale je to volitelné.
Nalijte červený boršč s červenou řepou do misek a podávejte horký spolu s praskáním, zakysanou smetanou, krutony nebo česnekovými koblihami.
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro