Štíhlá jídla, která neobsahují živočišné produkty, nekonzumují pouze vegetariáni a lidé, kteří dodržují Velkou půstu. Takové jídlo je zdravé pro každého - je dietní, chutné a rozmanité. Z prvních kurzů bych chtěl zmínit zejména recept na libový boršč s fazolemi. Navzdory úplné absenci masa se ukázalo, že je to velmi uspokojivé, bohaté a výživné díky luštěninám a velké škále zeleniny. Chuťové vlastnosti fazolového boršče jsou na vysoké úrovni, takže není v žádném případě horší než klasická verze na masovém vývaru.
Složení:
Malá řepa - 1 ks.
Fazole - 150 gr.
Mrkev - 1 ks.
Cibule cibule - 1 ks.
Sladká paprika - 1 ks.
Bílé zelí - 200 gr.
Brambory - 2-3 ks.
Voda - 2,5 litru.
Česnek - 3 hřebíčky
Rajčatová pasta - 2 lžíce
Bobkový list - 1 ks.
Rostlinný olej - 4 lžíce
Cukr - špetka
Sůl podle chuti
Pepř - podle chuti
Jak vařit:
1. Fazole roztřiďte, opláchněte, namočte do vody po dobu 6 hodin. Poté naplňte novou vodu a zapalte na vaření. Přibližná doba vaření je 60 minut, ale může se lišit v závislosti na odrůdě. Na konci procesu dochuťte solí. Nezapomeňte vařit luštěniny samostatně a poté je hodit do polévky a vypustit vodu.
2. Oloupejte bramborové hlízy, nakrájejte na kostky nebo středně velké proužky.
3. Současně položte na varnou desku hrnec vody, ve kterém budete vařit boršč. Po vaření jej osolte, vhoďte do něj pepř a bobkový list. Poté ponořte bramborové plátky a vařené fazole po umytí.
4. Mezitím začněte vařit zeleninové restování. Oloupejte cibuli, vyjměte z pepře semínka. Obě ingredience promíchejte na malé čtverečky a vložte do předehřáté olejové pánve.
5. Smažte zeleninovou směs na středním ohni další 3 minuty a pravidelně ji míchejte špachtlí.
6. Odřízněte horní vrstvu z řepy a mrkve, nakrájejte je na struhadlo pro hrubý zlomek. Naložte zbytek zeleniny. Vaříme spolu ještě několik minut.
7. Poté vložte rajčatovou pastu do pánve a nalijte malé množství vody. Rozpusťte pastu v kapalném základu za pravidelného míchání. Borščový dresink nechejte zakrytý na mírném ohni asi 5 minut.
8. Oloupejte hlávku zelí z horních listů a nakrájejte na tenké proužky.
9. Když jsou brambory jemné, přidejte dresink k misce. Zvyšte teplotu, abyste boršč přivedli k varu. Přidejte zelí téměř na samém konci, aby se nerozvařilo, ale zůstalo křupavé.
10. Zeleninu jemně nakrájejte, před vařením vhoďte do boršče. Oloupejte česnek, rozdrťte ho pod speciálním lisem a pošlete ho do pánve po bylinkách.
11. Nezapomeňte ochutnat jídlo, přidejte sůl, pepř, cukr a papriku, pokud je to žádoucí, přidejte trochu kyseliny citronové pro vyváženou chuť.
12. Chudý boršč s fazolemi je připraven.
Dobrou chuť!
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro