Vaření chutné, vydatné a bohaté zelné polévky s čerstvým zelím a hovězím masem není vůbec obtížné, vaření masa a jednoduchých a cenově dostupných produktů trvá jen dost času. V chladném období je to nejoblíbenější jídlo, které vaříme na oběd. Jak říká ruské přísloví: „Šči a kaše - naše jídlo!“
Složení:
Brambory - 300 gr.
Mrkev - 100 gr.
Zelí - 400 gr.
Hovězí maso - 700 gr.
Rajčata - 250 gr.
Voda - 2 litry.
Sladká paprika - 100 gr.
Cibule cibule - 50 gr.
Rostlinný olej - 50 ml.
Sůl podle chuti
Krok za krokem recept:
Krok 1 - Připravíme potřebné produkty podle seznamu. Raději si vezměte hovězí maso na kost. Čerstvá rajčata lze nahradit rajčatovou pastou nebo rajčaty ve vlastní šťávě.
Krok 2 - Opláchněte hovězí maso. Naplňte vodou. Když vaříte, odstraňte pěnu a vařte 1-1,5 hodiny. Čím mladší maso, tím méně času na vaření. Během této doby se začne nápadně oddělovat od kosti.
Krok 3 - Naplňte vývar. Oddělte hovězí maso od kostí. Vraťte pažbu do ohně.
Krok 4 - Oloupejte brambory, opláchněte a nakrájejte na malé kousky. Do vařeného vývaru dáme plátky masa a brambor. Vařte od okamžiku vaření po dobu 20 minut.
Krok 5 - K přípravě smažení připravte potřebnou zeleninu - oloupejte a rozemlejte. Mrkev a papriku nakrájejte na proužky, cibuli na malé kostky.
Krok 6 - Opláchněte čerstvá rajčata, nakrájená na poloviny a tři na středním struhadle. Potřebujeme jen buničinu. I když můžete tento krok přeskočit a rajčata jednoduše nakrájejte na plátky. Nebo je můžete opařit vroucí vodou, oloupat a pak nakrájet na plátky.
Krok 7 - Na pánvi rozpálíme olej nebo tuk, zeleninu za stálého míchání osmahneme do měkka, oheň ohněme. Poté nalijte strouhaná rajčata.
Krok 8 - Zeleninu s rajčaty podusíme pod pokličkou, dokud se tekutina neodpaří a smažení nezjistí jasně červenou barvu. Smažení s rajčatovou pastou zabere jen velmi málo času.
Krok 9 - Nakrájejte zelí na tenké proužky.
Krok 10 - Poté, co brambory vaří 10-15 minut a jsme připraveni smažit, přidáme zelí do zelné polévky.
Krok 11 - Vařte zbývající čas, tj. dalších 15-20 minut. Čerstvé zelí nevyžaduje dlouhou vaření. Nakonec podle chuti osolíme a přidáme nadrobno nasekanou petrželku nebo kopr. Poté, co se polévka vaří, nechte ji trochu uvařit.
Lahodná čerstvá zelná polévka s hovězím masem je připravena. Podávejte je horké ke stolu a přidejte zakysanou smetanu, cibuli nebo česnek.
Dobrou chuť!
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro