Tento recept na polévku z pohankového hovězího masa je klasický: je jednoduchý, ale není příliš rychlý na přípravu. Dnes ho vaříme s jednou z nejzdravějších obilovin - pohankou. Ukázalo se, že polévka je nejen bohatá a chutná, ale také výživná, a co dalšího je v chladném období zapotřebí k zahřátí a výživě těla?!
Někdy vařím jinou verzi tohoto jídla - s knedlíky. Těsto pro ně je velmi jednoduché - smíchejte vejce a trochu koření, přidávejte mouku, dokud se hmota nestane viskózní. 10 minut před koncem vaření polévky ponořím kousky těsta do vroucího vývaru lžičkou.
Složení
Brambory - 400 gr.
Mrkev - 1 ks.
Cibule cibule - 1 ks.
Rostlinný olej - 60 ml.
Hovězí maso - 700 gr.
Pohankové krupice - 1/3 st.
Voda - 1,5 litru.
Sůl a bylinky podle chuti
Krok za krokem recept:
Krok 1 - Připravíme potřebné produkty podle seznamu. Doporučuji brát hovězí maso na kost. Použil jsem rafinovaný rostlinný olej, můžete ho nahradit sádlem.
Krok 2 - Maso dobře opláchněte pod tekoucí vodou a vložte do hrnce. Aby byl vývar chutný, naplňte hovězí maso studenou vodou a přiveďte k varu. Po vaření musíte odstranit pěnu, snížit oheň na minimum a vařit asi 1,5 hodiny, dokud se maso nezačne vzdalovat od kostí.
Krok 3 - Sejměte pánev z ohně, vyjměte hovězí maso na talíři. Oddělte maso od kostí. Naplňte vývar, protože může obsahovat malé kosti. Maso odstraněné z kostí vrátíme zpět, položíme pánev na sporák.
Krok 4 - Z oloupané a nasekané kořenové zeleniny - mrkve a cibule - smažíme.
Krok 5 - Lehce smažte na pánvi s rostlinným olejem.
Krok 6 - Oloupejte a umyjte brambory. Nakrájejte to a přidejte do vývaru.
Krok 7 - Pořádáme pohanku z malých úlomků, umyjeme ji. Do polévky můžete přidat více pohanky, pak získáme hustou polévku, něco mezi prvním a druhým. Na pánev pošleme zeleninové smažení a pohanku. Vařte jídlo od okamžiku, kdy se vaří, 15-20 minut.
Krok 8 - Na konci vaření jej podle chuti osolte.
Naše ochucená pohanková hovězí polévka je připravena. Nalijte do talířů a podávejte s chlebem nebo krekry.
Dobrou chuť!
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro