Chcete-li si vyrobit levnou polévku doma, nemusíte kupovat polévku nebo bujónové kostky se spoustou látek zvýrazňujících chuť. Kupte si kuřecí prsa, vyjměte z nich filety na večeři a vařte vývar z kostí, který se stane základem polévky. Je nepravděpodobné, že bude možné pečlivě odstranit buničinu z kostí, takže to bude s masem.
Cena jedné porce je asi 50 rublů. Samozřejmě nemá smysl připravovat polévku jen pro jednu osobu. Specifikované množství ingrediencí připraví velký horký hrnec pro 4člennou rodinu.
Složení
Kuřecí kosti - 300 g
Voda - 2, 6 l
Mrkev - 2 ks.
Cibule cibule - 2 ks.
Rostlinný olej - 2 lžíce.
Brambory - 300 g
Fazole v rajčatech (konzervované) - 1 plechovka
Sůl podle chuti
Mletý černý pepř - podle chuti
Petržel - 3 větvičky
Krok za krokem recept:
1. Připravte si ingredience. V závislosti na velikosti kuřecích prsou mohou kosti potřebovat 2-3 kusy. Fazole mohou být buď v rajčatové omáčce, nebo ve vlastní šťávě, pak se polévka ukáže být ne příliš jasná, ale stejně chutná.
2. Vložte kosti z kuřecích prsou do velkého hrnce, podlejte studenou vodou a přiveďte k varu.
3. Oloupejte a nahrubo nakrájejte cibuli a mrkev (po 1). Odřízněte stonky petrželky a odložte bylinky, které slouží hotové polévce.
Jakmile se vývar vaří, odstraňte pěnu a přidejte do ní připravenou cibuli, mrkev a stonky petrželky. Přidejte 1 lžičku. sůl. Vše opět přivedeme k varu, snížíme teplotu, přikryjeme pánví (volně) a dusíme při nízké teplotě 1-1,5 hodiny.
Hotový vývar přeceďte a zahřejte.
4. Zahřejte rostlinný olej v kastrolu vhodné velikosti. Cibuli a mrkev oloupeme a nakrájíme nadrobno. Ten může být strouhán na hrubém struhadle. Vložte zeleninu do kastrolu a za občasného míchání ji po dobu 3–5 minut nechejte cibuli na středním ohni průhlednou.
5. Oloupejte brambory, nakrájejte na malé kostky a přidejte do nádoby. Míchejte a restujte 1-2 minuty se zbytkem zeleniny. To dodá pokrmu bohatší chuť.
6. Nalijte zeleninu horkým vývarem, přiveďte k varu, snižte teplotu a duste na mírném ohni, přikryjte ji asi 30 minut nebo dokud není kořenová zelenina plně uvařená.
7. Mezitím vyjměte kuřecí řízek z kostí a trochu ho nakrájejte nožem nebo ho roztrhněte rukama.
8. 5 minut před tím, než je polévka hotová, přidejte konzervované fazole (spolu s rajčatovou omáčkou) a připravené maso. Dochutíme solí a černým pepřem.
9. Nakrájejte petržel jemně. Vypněte plyn a přidejte polovinu zelené do pánve, přikryjte a nechejte misku chvíli strmé (15-20 minut).
10. Polévku podávejte horkou nalitím do porcovaných mís a ozdobte zbývající petrželkou.
Dobrou chuť!
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro