Pokud máte k dispozici pečené mléko, nezapomeňte na něm uvařit lahodné a jemné palačinky - je nepravděpodobné, že by alespoň jedno z vaší domácnosti takové pečení odmítlo. Rozdíl mezi běžnými palačinkami od těch, které se vyrábějí z těsta na tomto nápoji, je ten, že jsou vzdušnější a něžnější. Existují však i úskalí - každá palačinka musí být velmi opatrně otočena na druhou stranu, protože se může začít lámat. Nezapomeňte nechat hnětené těsto samotné po dobu 20–25 minut, aby se aktivoval lepek v mouce a stal se viskóznějším, hustším - takže se během pečení bude méně trhat. Samotné pečené mléko lze vařit doma vařením běžného tukového mléka v troubě nebo multivarkě v režimu „Pečení“ po dobu 1,5 hodiny. Zároveň se na povrchu nápoje vytvoří pěna, která změní barvu z bílé na karamelovou a objem kapaliny se sníží 2-2,5krát.
Složení:
Pečené mléko - 1 polévková lžíce.
Voda - 0,5 lžíce.
Slepičí vejce - 2 ks.
Cukr - 50 g
Sůl - 2 špetky
Pšeničná mouka - 5 lžíce. s topem
Rostlinný olej - 2 lžíce.
Jak vařit:
1. Opláchněte kuřecí vejce ve vodě, rozbijte do hluboké nádoby. Přidejte tam sůl a krystalový cukr, vše šlehejte metličkou nebo mixérem po dobu 1-2 minut, ale ne do bujné pěny.
2. Nalijte pečené mléko při pokojové teplotě a vodu. Doporučuje se používat slepičí vejce, která nejsou chlazená, aby se těsto dodatečně nezahřívalo na pánvi - pak se palačinky upečou rychleji. Vše jemně promíchejte.
3. Prosejte prvotřídní pšeničnou mouku a přidejte ji do nádoby. Poté nalijte rostlinný olej a trochu nechejte naolejovat. Vše důkladně promíchejte, aby se nevytvořily hrudky, a nechte těsto samotné 20-25 minut. Nejlepší je v tuto chvíli misku přikrýt ručníkem nebo potravinářskou fólií, aby se na povrchu směsi netvořila fólie.
4. Po uplynutí uvedené doby položte pekáč na palačinky a zapněte mírný oheň. Dno horké nádoby namažte rostlinným olejem. To se provádí jednou, pak se palačinky upečou, aniž by se pánev nekonečně mastila olejem, protože je již v těstě. Naberte naběračku směsi a nalijte ji na dno nádoby, lehce ji v rukou převalte, aby bylo těsto rovnoměrně rozloženo po dně a vytvořilo zaoblený kus. Smažte palačinku po dobu 1-2 minut z jedné a druhé strany.
Zbytek těsta upečte kousek po kousku stejným způsobem. Umístěte palačinky na talíř / talíře a podávejte teplé s medem, sladkými omáčkami, džemy nebo marmeládami.
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro