Mleté hovězí karbanátky jsou dokonalým doplňkem každé přílohy k oběma. Jedná se o jeden z nejoblíbenějších druhých kurzů pro rodinné jídlo. Rozmanitost receptů na hovězí kotlety vám umožní vařit mnoho různých možností pro zdánlivě banální pokrm. Všechny se liší metodami tvorby a složením použitých ingrediencí. Každá hosteska má svůj vlastní oblíbený a osvědčený recept.
K mletému masu musí být přidán bochník pšenice namočený v mléce. To se nedělá, aby se zvětšil jeho objem, chléb vám umožní udržet masové šťávy uvnitř kotlet. Pro šťavnatost se přidává také cibule a pro aroma se hodí česnek. Polotovary pečte v drcené strouhance nebo mouce, což jim také zajistí šťavnatost.
Složení:
Mleté hovězí maso - 600 gr.
Cibule cibule - 1 ks.
Česnek - 2 zuby
Slepičí vejce - 1 ks.
Bílý bochník - 2 kusy
Mléko - 100 ml.
Strouhanka - 40 gr.
Rostlinný olej - 100 ml.
Sůl, pepř - podle chuti
Jak vařit:
1. Oddělte hlavu cibule a stroužků česneku od slupky, opláchněte. Nakrájejte cibuli na libovolné segmenty a nechte česnek v původním stavu. Vložte připravenou zeleninu do mísy mixéru, zapněte kuchyňský stroj na plný výkon a přerušte. Nerežte cibuli masovým mlýnkem, protože vytlačí všechny šťávy, v extrémních případech ji můžete nakrájet jemně nožem.
2. Výslednou kaši zkombinujte s mletým hovězím masem v hluboké misce, dochuťte solí a pepřem podle chuti.
3. Dále zašlehejte vejce. Intenzivně promíchejte, aby se masová směs obalila.
4. Rozkrojte plátky bochníku na kousky, vložte do misky a naplňte mlékem. Odložte na 5 minut, aby chléb absorboval mléko a namočil.
5. Rukama namočte kousky bochníku z mléka a přidejte k mletému masu. Hmotu důkladně promíchejte a rovnoměrně rozložte drobku. Mleté maso několik minut míchejte, aby bylo měkčí a hustší.
6. Oddělte malé porce od složení masa, rožte masové kuličky stejné velikosti a tvaru. Ponořte je každý do drcené strouhanky, rožte ze všech stran. Během tohoto procesu navlhčete dlaně vodou, aby se na ně mleté maso méně lepilo.
7. Souběžně položte pánev na sporák, nalijte olej. Po zahřátí obrobky spusťte dolů. Smažte kotlety na středním ohni, dokud nejsou zlatohnědé (3-5 minut), poté je otočte na druhou stranu a postup opakujte.
8. Smažte tedy všechny karbanátky jeden po druhém. Před každou další dávkou olej vyměňte nebo podle potřeby doplňte.
9. Chcete-li udělat kotlety uvnitř, dokud nebudou vařené, trochu je poduste. Za tímto účelem po smažení masové výrobky sklopte do hrnce, nalijte doslova 50 mililitrů vody a zakryjte víkem. Po umístění nádoby na sporák duste karbanátky po dobu 10 minut na nejmenším ohni.
Mleté hovězí karbanátky jsou připraveny.
Dobrou chuť!
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro