Vynikající houbová omáčka na špagety může být vyrobena z jakýchkoli jedlých nemastných hub: žampionů, hlívy ústřičné, lesních hub atd. Nejčastěji v supermarketech a obchodech si můžete koupit čerstvé houby, vaří se rychleji než ostatní a mají hubenou chuť. Při přípravě pokrmů z nich nezapomeňte, že jsou více než z poloviny vařené, takže pro několik porcí omáčky budete potřebovat alespoň 0,5 kg hub.
Nejsou přidávány žádné koření a koření s jasnou chutí, aby se nezabilo houbové aroma, ale krémové výrobky budou ideální: zakysaná smetana, smetana, mléko s jakýmkoli obsahem tuku atd.
Žampiónová omáčka může být po uvaření a vychladnutí dokonce zmrazená, takže máte vždy po ruce šťavnatou omáčku pro vařené špagety a těstoviny, kaši, pečenou zeleninu atd.
Složení:
Žampiony - 0,5 kg
Cibule - 0,5 ks.
Rostlinný olej - 2 lžíce.
Sůl - 0,5 lžičky
Mletý černý pepř - 4 špetky
Zakysaná smetana - 100 g
Pšeničná mouka - 1 polévková lžíce.
Voda - 0,5 lžíce.
Jak vařit:
1. Cibuli oloupeme, opláchneme pod tekoucí vodou a rozpůlíme. Jednu část zeleniny nakrájejte na malé kostky. Zahřejte rostlinný olej v kotlíku nebo v pánvi, nádobu postavte na sporák. Přidejte plátky cibule a nechejte 3-4 minuty do měkka, ale nesmažte.
2. V tuto chvíli houby důkladně opláchněte ve vodě a odstraňte z nich nečistoty a prach. Nakrájejte podle potřeby na plátky nebo kostky.
3. Jakmile jsou plátky cibule čiré a měkké, přidejte do nádoby houbu. Osolíme, vše jemně promícháme a dusíme asi 8-10 minut. Během této doby houby díky soli uvolní šťávu a změknou. Nezapomeňte obsah nádoby promíchat.
4. Když se hmota žampionů sníží na polovinu, změní její barvu z bílé na hnědou a houbovou vůní se bude vznášet v kuchyni - přidejte zakysanou smetanu s jakýmkoli obsahem tuku a prosátou pšeničnou mouku. Vše jemně promíchejte, aby se nevytvořily hrudky.
5. Nalijte teplou vodu, nejlépe vroucí vodu, a pokrm pepřte. Vařte na sporáku asi 2-3 minuty, dokud omáčka nezhustne na požadovanou konzistenci. Vypněte topení. V případě potřeby můžete v tuto chvíli přidat trochu másla, pokud měla zakysaná smetana nízký obsah tuku.
Vařte těstoviny podle pokynů na obalu, opláchněte je a položte na talíř. Nahoře s houbovou omáčkou a na stůl podávejte teplé špagety.
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro