Existuje spousta variant výroby zelí hodgepodge. Připravuje se s přídavkem masných výrobků, hub, klobás a podobně. Každý z receptů svým způsobem navrhuje lahodné jídlo. Dnes připravujeme kapustu čerstvého zelí s masem.
Jako přísadu do masa můžete použít jakýkoli druh výběru. Například u hovězího masa bude jídlo méně tučné a kalorické než u vepřového masa. Vzhledem k tomu, že zelí se přidává čerstvé, a ne v zelí, získáváme kyselinu přidáním rajčatové pasty a citronové šťávy. Výsledkem je, že pokrm má kysele slanou chuť s lehkou štiplavostí a sladkými tóny.
Složení:
Maso (hovězí guláš) - 400 gr.
Cibule cibule - 1 ks.
Zelí - 800 gr.
Rajčata - 100 gr.
Česnek - 1 zub
Rajčatová pasta - 150 gr.
Cukr - 1 lžička
Rostlinný olej - 50 ml.
Voda - 500 ml.
Koriandr - 1 lžička
Citronová šťáva podle chuti
Sůl, pepř - podle chuti
Paprika - 0,5 lžičky
Zelení - 20 gr.
Jak vařit:
Připravit jídlo.
Opláchněte maso, osušte vlhkost ubrouskem, nakrájeným na velké kusy přibližně stejné velikosti. Na sporáku zahřejte pánev, nalijte olej, po zahřátí položte hovězí maso. Udržujte oheň na vysoké úrovni. Maso by mělo okamžitě zhnědnout, zůstat šťavnaté a uvnitř měkké. Vařte hovězí maso dalších 5 minut, občas otočte.
Abyste zabránili vysušení masa, přidejte na konci smažení sůl, protože jídlo vysuší. Podle chuti posypeme mletým pepřem.
Oloupejte kořenovou zeleninu. Nakrájejte cibuli na malé čtverečky, mrkev nakrájejte na jemném struhadle. Umístěte zeleninovou směs do olejové pánve, kterou jste předtím zapálili.
Směs mrkev-cibule restujte asi 3 minuty, dokud nebude měkká a světle zlatá, za občasného míchání špachtlí.
Poté maso přeneste do zeleninového soté. Vaříme spolu ještě několik minut.
Souběžně připravte zelí: oloupejte hlávku zelí z horních listů, opláchněte a nakrájejte co nejtenčím nožem.
Vložte zelí do hrnce, přeneste do něj maso a zeleninu. Oloupejte rajčata. Buničinu zaklepejte mixérem do rajčatové šťávy a nalijte ji do hrnce. Pošlete tam rajčatovou pastu, nalijte požadované množství vody. Směs dochuťte všemi určenými kořeními, přidejte nasekaný česnek, dobře promíchejte. Mísu dusíme na mírném ohni zakrytou 30-40 minut.
Během toho ochutnejte Hodgepodge, přidejte citronovou šťávu, sůl - je-li to nutné. Pravidelně to míchejte, aby se na dně nádoby nic nespálilo. Upravte množství vody, v případě silného odpařování lze přidávat kapalinu (pouze horkou).
Před podáváním s čerstvými bylinkami přidejte připravený zelný hodgododge s masem.
Dobrou chuť!
Líbí se mi a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro